Historicamente la categoría de los rones especiados ha sido históricamente muy pequeña en el mercado español. Además en LOCatamos solamente habíamos analizado uno: Elements Eight Spiced. Para mejorarlo probaremos el ron especiado Kraken black spiced. Un ron especiado oscuro que presenta un concepto muy divertido y diferente.
Qué es un ron especiado
Siempre los rones especiados son rones sometidos a procesos de maceración para conseguir una aromatización adicional a la que se obtiene de la madera en el proceso de maduración o añejamiento. Estos procesos son similares a los que se utilizan para crear las ginebras.
Por consiguiente el resultado es un ron con nuevas notas aromáticas procedentes de los ingredientes añadidos y con una mayor complejidad aromática. En principio los rones especiados (spiced rum) son ideales para mezclar. Por ejemplo con refrescos con una gran carga de aroma como los refrescos de cola, ginger beer e incluso las bebidas energéticas aunque también se pueden degustar solos.
Recientemente aparecido en el mercado español ron Kraken. Una novedad muy celebrada por aquellos que conocían este ron aromatizado y que lo traían con dificultades de USA o algunos países de Europa.
Qué es el ron especiado Kraken
Principalmente se trata de un ron especiado. Está elaborado en Estados Unidos con una mezcla de rones procedentes del Caribe el cual se añeja inicialmente entre 12 y 14 meses en barricas de roble.
Además está aromatizado con una receta de ingredientes aromáticos entre los que destacan: la canela, el jengibre y el clavo. También se maceran pieles de cítricos como la naranja.
Para conseguir su profundo color oscuro, se colorea con caramelo. Tiene 40% de alcohol en volumen.
También destaca su muy cuidada estética, imagen e historia que hay detrás del producto.
A qué sabe Kraken Spiced rum
Más allá de su intenso y profundo color oscuro nos encontramos con un ron muy aromático, lleno de especias dulces y ligeros matices cítricos los cuales se abre aún más al ser mezclado con mixers.
Catamos el Ron Kraken Black spiced rum
En primer lugar pasamos a observar su color en detalle. Kraken es de un color profundo y oscuro que recuerda a un vino generoso de jerez tipo PX. Seguidamente lo pasamos por nariz. Rápidamente aparecen notas golosas de pasas, caramelo, regaliz, vainilla, caramelo de cola y alcohol dulce.
En boca, se muestra un poco más revelde.Tras unas amables notas dulces introductorias, se va abriendo suavemente hacia equilibrados matices avainillados, un poco cítricos de naranja dulce, de nuez moscada, canela y toques de madera.
Tras su paso por boca, disfrutamos de un final medio y muy agradable mezclando notas de especias dulces y notas de pasificado.
Recetas con el ron Kraken
Los rones especiados atesoran en su interior las notas propias de la maduración del ron junto con la de los ingredientes aromáticos que se añaden posteriormente.
Además de para poderse tomar solos o bien mezclados en coctelería, su principal forma de consumo es combinados con mixers: refrescos de cola, mixers de jengibre, manzana o de limón.
Presentamos dos recetas que llevan el sello de Locatamos partiendo de dos recetas clásicas como el cubalibre y el dark and stromy.
Ron Kraken con Signature Spicy
Partimos de la clásica mezcla (5 partes de mixer por cada parte de destilado) y sustituimos el ron por Kraken y la Coca-Cola por la nueva Coca-Cola Signature Spicy. Rematamos la mezcla con una corteza de naranja y dos hojas de hierbabuena.
Kraken and Stormy
Inspirados por la receta del dark and stormy, añadimos dos centilitros de zumo de lima fresca a 5 centilitros de ron Kraken y mezclamos. Añadimos una palada de hielo picado y rellenamos el vaso con ginger beer.
Opinión de Ron Kraken
En conclusión Kraken es un ron especiado ideal para aquellos amantes de los rones con cola que buscan algo diferente. También para aquellos que buscan más sabor y dulzor en sus combinados con ron.
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