Siempre que pienso en Macallan las primeras palabras que me vienen a la mente son whisky suave, cremoso y complejo en matices. Aún más en un malta como este Macallan 18 años. El secreto para conseguir estos maravillos whiskys de malta reside en la forma de destilar.
En Macallan utilizan pequeños alambiques artesanales y aplican el calor de una forma especial que permite que caramelice la cebada malteada. Además otro de los secretos de este whisky le proviene de la gran calidad de las barricas que se emplean. Además estas provienen en una proporción muy importante de vinos de Jerez.
También hemos analizado otras versiones de añada de Macallan como Macallan 12 años y los que no tienen age statement Macallan Sienna y Macallan Amber.
Claves del Whisky Macallan 18 años
- Elaborado en la zona de Speyside, aprovevecha la gran pureza y calidad de sus aguas.
- Método de destilación empleado: pequeños lotes y con calor aplicado directamente. Para lograr un mayor grado de caramelización de la cebada malteada.
- Su selección de barricas, parte de bourbon y parte de Jerez. Ayudan a darle un afinado elegante y con notas que recuerdan a los vinos de Jerez
- Se encuentra embotellado a 43 grados de alcohol
Catamos el Whisky Macallan 18 años
El color de macallan 18 años es acaramelado. En nariz, nos brinda notas de Jerez dulces y de oloroso junto con matices de caramelo quemado y vainilla. En boca es sedoso y se va abriendo paso poco a poco tanto las notas aromáticas. Tales como la sensación de calidez en boca. Las notas de nariz se abren en boca: pasificados de jerez, notas levemente especiadas de nuez de cola y canela. Todo envuelto en una sensación de sedosidad y complejidad.
Un maridaje para Macallan 18 años
Hemos maridado este malta con un chocolate blanco con trozos de coco confitado: maravilloso!
Opinión whisky Macallan 18
Macallan 18 años es una de las joyas de esta destilería del Speyside. Pese a que su precio ronda los 130 euros en España, creo que tiene una altísima relación calidad/precio. Su suavidad y calmada complejidad lo convierten en una botella imprescindible del fondo de armario de cualquier aficionado al whisky.
