Qué es el ron Mount Gay Black Barrel
Primeramente Mount Gay black barrel es un ron de melaza de caña originario de Barbados. Se trata de una mezcla de rones que provienen de dos estilos de destilación. Rones más neutros que provienen de destilación en columna. Además de una mayoría de rones destilados en alambique y que aportan una nota aromática más intensa y compleja.
Origen de Mount Gay
La destilería de rones Mount Gay tiene una amplísima tradición en Barbados. Su origen está datado en 1703, hace más de 310 años. La variedad Black Barrel de Mount Gay data de finales de 2013 y es una creación de su maestro destilador Allen Smith.
Elaboración de ron añejo Mount Gay Black Barrel
El nombre de Black Barrel le viene de su proceso de elaboración. Una vez que los rones se han mezclado (blending) viven un posterior proceso de añejamiento en barricas muy tostadas (quemadas) que habían contenido anteriormente bourbon.
Principalmente este proceso añade notas oscuras y tostadas al sabor del ron dándole matices caramelizados y oscuros muy agradables a la mezcla.
A qué sabe Mount Gay Black
Principalmente nos encontramos con un ron de corte inglés, con notas estéricas evidentes y marcadas aunque suavizado ligeramente con rones de columna. El proceso de doble envejecimiento en barricas quemadas añade capas oscuras, especiadas y caramelizadas a la mezcla.
Nota de cata del ron Mount Gay Black Barrel
Visualmente es un ron añejo de color ambar dorado con matices brillantes.
En primer lugar al pasarlo por nariz encontramos notas especiadas de pimientas y de clavo (notas fenólicas) junto a notas de fruta de hueso y fruta tropical que recuerdan al mango o la fruta de la pasión. En el final aparecen recuerdos de frutos secos tostados como la almendra.
Posteriormente al pasarlo por boca vemos como se intensifican las sensaciones más especiadas con matices de clavo, canela y pimienta junto con un punto final de nuez moscada y haba tonka. Como notas de acompañamiento aparecen matices avainillados y notas de fruto seco tostado tirando a la avellana.
Tras disfrutarlo vemos que el final es medio-largo y se centra en las notas más especiadas cercanas a la canela y el clavo.
Combinados y Cócteles con Mount Gay
Si bien se trata de un ron ideal para realizar cócteles básicos como el Old Fashioned, también nos puede servir para ser combinado con mixers intensos como un ginger beer o Coca-Cola Signature Spicy.
Black Barrel con RB Ginger Beer
Hacemos nuestra receta del clásico dark and stormy mezclando una proporción de 5 centilitros de este ron con un botellín de Royal Bliss ginger beer. Añadimos para aromatizar una lasca de jengibre fresco y un toque de lima fresca en forma de zumo y corteza.
Mount Gay BB con CC Signature Spicy
La versión de Coca-Cola Signature Spicy funciona a la perfección con este ron y con el simple aderezo de una corteza de lima en forma de twist.
Opinion de Mount Gay Black Barrel
Por su versatilidad y marcadas notas oscuras caramelizadas nos parece un ron añejo ideal para múltiples funciones. Principalmente es ideal como ron para tomar solo o con hielo. Por otro lado funciona muy bien en elaboraciones de cóctelería donde buscamos que un ron oscuro brille con luz propia como en el old fashioned. Para concluir también es un corn ideal para combinar con mixers intensos como el ginger beer o las nuevas Coca-Cola Signature.
Distribuidor en España y precio del ron Mount Gay
Desde 2018 el ron Mount Gay está distribuido en España por Amer Gourmet. El precio de este ron Premium a mediados de 2019 está alrededor de los 25-29€.
