En el mundo solamente hay dos ginebras con denominación de origen protegida: Plymouth y la ginebra Xoriguer. Aprovechando mi última visita a las Baleares y a la generosidad de mi amiga Mireia Mateu (@mirmat) me he hecho con una botella de gin xoriguer para compartir la cata con vosotros.
Claves de la Ginebra Xoriguer
- Una de las dos ginebras que a nivel mundial disfruta del reconocimiento de la denominación de origen protegida
- Elaborada en Mahón (Menorca) con base de alcohol vínico (no de cereal) y con una graduación de 38% de alcohol
Catamos la Ginebra Xoriguer
En nariz, gin xoriguer nos da notas muy altas de enebro fresco junto con alcohol y sensaciones vegetales o herbales indefinidas. En boca predomina y casi monopoliza el paladar el sabor del enebro junto con notas picantes en lengua y paladar. El final es corto y de alto nivel alcohólico.
Opinión Ginebra Xoriguer
Una ginebra que está claramente pensada para la elaboración de bebidas con fuerte intensidad de sabor como la pomada menorquina: mezcla de ginebra y zumo de limón, refresco de limón o granizado de limón. Dista mucho de las actuales ginebras de corte London Dry clásico y las más aromáticas. No es muy recomendable para gintonic, aunque para gustos los colores.
