Una gran parte de los destilados que tenemos en nuestros muebles bar y nuestros bares forman parte del entramado empresarial de grandes multinacionales. De vez en cuando nos llegan joyas locales que parten de un espíritu craft que nacen de la pasión de sus creadores. Encontramos un ejemplo en Vitoria con la destilería Basque Moonshiners. Hemos recibido una muestra de la segunda edición de su whisky Agot Single Malt en su edición PX. Este whisky acaba de recibir dos premios en Londres (Abril de 2020) destacando el de mejor Single Malt de España. También ha recibido el de mejor single malt sin age statement (número de años) a nivel global.
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Qué es el whisky Agot
En su etiqueta se define como single malt basque whisky. Por tanto se trata de un whisky elaborado exclusivamente a base de cebada malteada. Los destilados provienen todos de la misma destilería y tienen un envejecimiento mínimo de 3 años. Se embotella a una graduación del 46% de alcohol. De esta segunda edición se han elaborado 1500 botellas numeradas a mano. Hemos catado la botella 886 de este segundo lote.
Historia y elaboración de Agot
El proceso de elaboración de este destilado comenzó en el año 2015 junto con la historia de la compañía. Los destilados base se han envejecido entre tres y cuatro años en tres tipos de barrica. Por un lado las clásicas barricas que habían contenido Bourbon. Por otro lado barricas de vino tinto de La Rioja y de vinos PX. Cada barrica o bota envejecen a su ritmo y se ensamblan posteriormente. Se realiza un filtrado suave de impurezas con tela de algodón y se añade agua hasta su graduación final para ser embotellado. Además colabora en la elaboración de este whisky el gran experto en este destilado y amigo Manu Iturregi.
A qué sabe el single malt Agot
Nos encontramos con un whisky de malta joven e intenso pero cargados de matices elegantes de vino PX, vino tinto y madera que merece ser catado y disfrutado por los aficionados a este destilado.
Nota de cata del whisky Agot
Visualmente es de color cobrizo ambarino.
Cuando lo pasamos por nariz aparecen notas muy elegante de vino dulce PX, aromas pasificados, vainilla y madera.
En boca tiene una rápida evolución con una sensación ligeramente tánica y punzante. Comienzan matices avainillados y de madera dulce que se van transformando a notas dulces y pasificadas. Posteriormente aparecen recuerdos de vino tinto con mucha crianza y vinos generosos que dejan matices que recuerdan a notas de humo.
El final es medio largo y se centra en notas de maderas aromáticas y recuerdos de caramelo y pasas.
Cómo disfrutar del whisky Agot
Un single malt tan redondo e intenso merece ser disfrutado solo con un buen vaso de agua fría al lado. También funciona a la perfección para la elaboración de un old fashioned con bitter aromático y azúcar de melaza.
Opinión del whisky Agot
Nos encanta recibir productos locales elaborados con tanta pasión y con tan buen resultado como este whisky. Su sabor y sensaciones nos muestran un producto con una propuesta muy afinada y diferencial. Nos parece un single malt de proximidad excelente para ofrecer a los clientes que buscan un whisky marcadamente ajerezado, intenso y sabroso.