Seguimos disfrutando del whisky americano con una de sus marcas más icónicas en el mercado español como Four Roses. Además de su clásica etiqueta amarilla, tiene expresiones seleccionadas como este Four Roses small batch.
Qué es Four Roses Small Batch
Legalmente se define como un Kentucky Straight bourbon whiskey. Por tanto se trata de un whisky elaborado en Kentucky con un alto porcentaje (más del 51%) de maíz, envejecimiento superior a cuatro años y envejecido en barrica nueva de roble americano. Está embotellado a un 45% de alcohol.
Elaboración de Four Roses SB
Esta destilería americana es conocida por sus diez fórmulas o diez whiskys base. Es decir todos los whiskys de la casa están elaborados con 10 whiskys diferentes elaborados en la casa en los cuales se cambia la levadura y el mash bill o mezcla de cereales. En concreto se usan 5 levaduras propias para lograr diferentes perfiles de sabor.
Pese a que no aparece age statement (años de envejecimiento) en la etiqueta, se suelen situar entre los 6 y los 8 años. Para elaborar esta variedad se mezclan cuatro whiskys diferentes. Se juegan con dos variables: el porcentaje de centeno (20 o 35 %) y el tipo de levadura. Se mezclan levaduras con un perfil afrutado con levaduras con perfil más especiado.
También hemos de tener en cuenta que para esta mezcla se pre-seleccionan algunas barricas de las 4 recetas que conforman la mezcla. Por tanto se pasa por un doble filtro de calidad siempre validado posteriormente por los paneles de catadores y los maestros blenders.d
A qué sabe el Bourbon Small batch de FR
Principalmente nos ofrece un bourbon con un aroma y sabor intensos que parten de la madera para evolucionar a especias oscuras y dulces. Posteriormente se aprecian notas afrutadas y florales que lo redondean.
Nota de cata de Four Roses Bourbon Small Batch
Visualmente muestra un color acaramelado ámbar.
Cuando lo pasamos por nariz tiene un ataque potente. En primer plano aparece una nota intensa de madera y ligero recuerdo a barniz. Posteriormente se suceden capas de especias entre las que destaca la canela y la nuez moscada. También encontramos notas de vainilla y especias dulces junto a recuerdos afrutados y florales.
En boca tiene una entrada amable que va creciendo lentamente. Comienza con notas de canela, caramelo y vainilla a las cuales se le añaden notas oscuras. Recuerdos tostados y de especias oscuras (anisados y nuez moscada) se mezclan con notas de frutas caramelizadas llegando recuerdos de pastel de manzana.
El final es medio y deja recuerdos a especias oscuras.
Recetas con Small Batch de Four Roses
Principalmente podemos disfrutar de este borbon sólo con unas gotas de agua mineral para abrirlo. Al lado, un vaso con agua fría nos ayudará a disfrutar más del trago. También es un whisky muy agradable para preparar en forma de old fashioned e incluso nos puede ser un gran ingrediente para un combinado de trago largo. Mezclado con un mixer de manzana como Appletiser funciona muy bien. Entre cuatro y cinco partes de boubon por cada parte de Appletiser, una corteza de naranja en forma de twist y una pulverización de vino Pedro Ximenez.
Opinión de Small Batch Four Roses
Small Batch es nuestra expresión favorita de esta marca y es un ejemplo para la categoría de los bourbons. Su aroma es intenso y complejo pero la mezcla de especias y madera junto a los matices de fruta lo hacen muy bebible y fácil de disfrutar.
