Las alternativas sin alcohol a los clásicos destilados está llegando con mucha fuerza a los mercados globales. Actualmente se encuentran en cualquier feria de mixología europea pero también han llegado a los supermercados más mainstream. Por ejemplo podemos encontrar Tanqueray 0,0 en un supermercado tipo Mercadona en España. En este caso, la gran multinacional del sector Bacardi-Martini acaba de lanzar en Centroeuropa su propuesta de «destilado sin alcohol» llamado Palette.
Qué es el destilado sin alcohol Palette
Se trata de una bebida sin alcohol pensada para sustituir a los destilados tradicionales en sus usos habituales: coctelería y combinados.
Aromáticamente se presenta en dos variedades diferentes:
– Palette Roots. De color transparente tiene principalmente aroma de enebro, clavo y jengibre, lo cual nos lo acerca aromáticamente a una ginebra.
– Palette Bold. En este caso nos acercamos a las notas de madera propias de los destilados añejados con aromas de madera de roble, vainilla y humo.
Motivación y Tendencias de Palette
El consumo de highballs o combinados con menos alcohol es tendencia tanto por un tema de salud como por los cambios en los horarios y motivaciones de consumo.
Las alternativas o sustitutos a los destilados clásicos pero sin alcohol están comenzando a crear categoría y a entrar en las barras y la mentalidad de los consumidores.
Valoración de Palette destilado sin alcohol
En primer lugar, aún no hemos podido catar este producto y por tanto no podemos dar un opinión de su sabor, cosa fundamental.
Valorando el concepto, creo que va en línea con las tendencias del mercado de consumir menos alcohol pero creo que la calidad de su sabor y el precio del mismo serán claves en su éxito.
