Desde hace aproximadamente un año, realizo semanalmente varias catas de cerveza para grupos y colectivos. Mi entrenamiento y curiosidad por el mundo de las cervezas, comenzó hace unos cuantos años, pero como es lógico se ha ido agudizando y ampliando a un gran ritmo. De hecho, actualmente cato alrededor de 6-8 cervezas nuevas cada semana. Una de mis cerveceras favoritas es Mikkeller y hoy les voy a dedicar un artículo para una de sus mejores cervezas, I Beat You, una imperial India pale ale, solo apta para paladares acostumbrados.
Claves de la Cerveza Mikkeller I beat you
- Elaborada en Dinamarca por la marca Mikkeller con 6 tipos de lúpulo muy selectos: herkules, warrior, centennial, amarillo, simcoe y columbus.
- Está clasificada como imperial india pale ale, es decir es una cerveza de fermentación alta (ale) de estilo anglosajón, elaborada con maltas pálidos (pale) como base y con una muy fuerte adición de lúpulos aromáticos y amargos (imperial india).
Catamos la Cerveza Mikkeller I beat you
La espuma de la cerveza es densa y permanente en copa. El color de I beat you es naranja-marronoso intenso y levemente turbio. En nariz, aparecen como un carroussel de aromas cítricos, tropicales, cereálicos, caramelo y balsámicos. En boca, aparecen como explosiones controladamente incontrolables notas de cítricos maduros, notas de fruta tropical como el mango, la piña y la papaya, notas de amargor intensa pero matizadas del tipo pomelo y reducidas con toques de cereales, pan fresco y bollería incluso mantequilla. El final es muy largo y agradable.
Recomendación
I beat you de Mikkeller, es seguramente una de las mejores cervezas del tipo Ale que se pueden comprar en la actualidad por su extremado equilibrio entre intensidad aromática, intensidad de sabor, amargor y carga de cereal. Una maravilla para disfrutar sin prisa.
Maridaje recomendado
Esta cerveza es ideal para ser disfrutada sola en una copa de vino amplia.
