Que la mayor compañía de refrescos del mundo lance por primera vez una bebida con alcohol bajo la categoría de los Hard Seltzers nos da una pista de la importancia de esta nueva categoría. Nacida en Estados Unidos hace solamente unos 6 años, la categoría ha revolucionado el mercado americano (y lo está haciendo con el mundial). Casi todas la grandes marcas de cervezas y destilados han sacado su marca al mercado rápidamente. Topo Chico hard seltzer es la apuesta de Coca-Cola para el mercado global y un salto adelante en esta categoría más adulta y totalmente contemporánea. ¿Te apetece conocer este producto en profundidad?
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Qué es un hard Seltzer
Comencemos por entende el porqué de este producto. En Estados Unidos el combinado más consumido es el vodka con soda. Si, si, el vodka con soda en algunas ocasiones con un splash de zumo de cítricos o de arándanos.
Unido a la pasión de los americanos por la conveniencia de las RTD, aparecieron en 2016 marcas como White Claw que ofrecian estas propuestas de hard seltzer listas para tomar.
Por tanto podemos concluir que un hard seltzer es:
– Una base de agua con gas aromatizada (con aromas naturales o artificiales)
– Mezclada con alcohol o fermentada (azúcar y levaduras) para que tenga un volumen ligero-medio de alcohol
– Una bebida sin o con muy baja presencia de azúcares y por tanto con menos calorías que otras bebidas alcohólicas de similar graduación.
Además nos podemos encontrar con muchas opciones en la elaboración como añadir edulcorantes (bajos en calorías), añadir ácidos orgánicos (cítrico, málico…) e incluso macerar pieles o frutas.
Qué es Topo Chico Hard Seltzer
Se trata de un hard seltzer es decir, un agua carbonatada aromatizada con alcohol añadido a una graduación de 4,7% de alcohol. Se presenta en tres variedades: lima-limón, mango y cereza con açaí.
Historia y elaboración de Topo Chico
Topo Chico es una marca mexicana de aguas nacida en 1895. La marca fue adquirida por Coca-Cola el año 2017. El hard seltzer de Topo Chico es totalmente contemporáneo ya que se lanzó en el mercado norteamericano en 2019 y llegó a Europa a finales de 2020. En marzo de 2021 se ha lanzado en España.
Para la elaboración de Topo Chico se utiliza un agua base remineralizada y carbonatada. Esta base se aromatiza con mezclas de aromas naturales con muchos matices y se le añade alcohol neutro hasta los 4,6% de alcohol.
A qué sabe el hard Seltzer Topo Chico
La gama de Topo Chico nos presenta una propuesta muy interesante de hard seltzers con buen peso en boca e intensidad aromática con una muy buena composición de matices y sabores.
Nota de cata de Topo Chico Tangy Lemon Lime
Visualmente es transparente y tiene una burbuja fina, bien integrada y constante.
Cuando lo pasamos por nariz aparecen notas cítricas dulces de intensidad media-alta. Recuerdos de vailla, pastel de limón y corteza de mandarina o tangerina.
En boca tiene una entrada elegante y muy expresiva. Las notas de cítrico: lima y limón están bien asentadas con un punto de acidez bien marcada. El peso en boca es medio y equlibra muy bien el contenido en alcohol con acidez-dulzor e intensidad aromática.
El final es medio y se centra en las notas cítricas de lima y limón con un punto terroso elegante.
Nota de cata de Topo Chico Tropical Mango
Cuando la apreciamos, observamos un líquido transparente, brillante y con burbuja constante y fina.
Cuando lo pasamos por nariz aparecen notas de fruta tropical y fruta de hueso: mango, melocotón y albaricoque con un punto de especias exóticas detrás.
En boca tiene una entrada elegante y muy expresiva. Las notas de fruta tropical están bien asentadas con un punto de acidez bien marcada. El peso en boca es medio y equlibra muy bien el contenido en alcohol con acidez-dulzor e intensidad aromática.
El final es medio-largo desarrollando las notas de frutas tropicales.
Nota de cata de Topo Chico Cherry Açaí
Visualmente apreciamos un líquido transparente y brillante, con una burbuja fina y constante.
Cuando lo pasamos por nariz apreciamos notas de cereza, frutos rojos y recuerdos de fruta blanca ácida como la manzana verde.
En boca tiene una entrada elegante y muy expresiva. Las notas de frutos rojos y manzana ácida junto a matices terrosos están bien asentadas con un punto de acidez bien marcada. El peso en boca es medio y equlibra muy bien el contenido en alcohol con acidez-dulzor e intensidad aromática.
El final es medio y nos deja recuerdos de cerezas maduras y flor de cerezo (sakura).
Recetas con Topo Chico Hard Seltzer
Principalmente los hard seltzers están creados para ser consumidos solos. A pesar de eso muchos bartenders los utilizan para topear cócteles como un mojito o cualquier otro tipo de trago que requiera un punto de sabor y de burbujas adicional.
Opinión del hard seltzer Topo Chico
Entendiendo que los hard seltzer son una evolución del vodka con soda y que su público objetivo es inicialmente joven (20-27) y muy determinado. A pesar de eso, estos hard seltzers técnicamente están muy bien elaborados: aromáticamente, complejidad y equilibro del sabor, integración del alcohol…
No me gusta sacar la bola de cristal, pero creo que es una categoría que funcionará muy bien en los próximos años en el mercado español (especialmente entre los jóvenes) y que irá ganando momentos asociados a otro tipo de bebidas con alcohol. En concreto Topo Chico tiene una muy buena posición de partida por la gran penetración de mercado de Coca-Cola y por el excelente producto dentro de la categoría que defiende.
