En mi última visita a los Estados Unidos, país avanzador de tendencias, he comprobado que la categoría de bebidas con mayor crecimiento en cuanto a referencias es claramente el tequila, seguido del vodka. Haciendo un repaso a los tequilas de mi botellero, he redescubierto una botella de tequila El Jimador reposado, de la cual os voy a hablar en este artículo.
Qué es un jimador
Además de la marca de este tequila, el jimador es la persona que se dedica a cultivar y cortar las piñas del cactus del agave azul. Esta es la materia prima de la cual obtienen el néctar dulce que se fermenta y destila para poder tener tequila.
Claves del Tequila reposado el jimador
- El jimador es una marca fabricada por Casa Herradura en Jalisco, Mexico, tequilas de los que ya hablamos: Tequila Herradura Reposado
- Está elaborado al 100% con agave y está reposado por un breve periodo que oscila entre los 2 meses y un año.
Catamos el reposado del Jimador
Primeramente al pasarlo por nariz, aparecen suaves matices de piña, maderas jóvenes, pimientas y notas levemente agridulces.
Posteriormente al entrar en boca, este tequila reposado tiene una textura suave y levemente aceitosa. De entrada suave, lentamente va expresando notas especiadas asimiladas a la pimienta y la nuez moscada. Tambien aparece un toque de levaduras y fruta tropical madura, apoyadas por la madera y el alcohol en un segundo plano.
El final es medio y destacan las notas de madera y especias.
Opinión tequila Jimador reposado
El Jimador reposado es un tequila polifacético ya que sirve perfectamente para consumirse solo o bien para ser una buena base para cócteles o combinados con tequila. Una buena recomendación como tequila reposado de tiro para mezclar.
En México es muy popular un combinado llamado la paloma. Como es España no es fácil encontrar refresco de toronja (de pomelo) he creado la paloma negra. Primeramente en una copa balón llena de hielo, añadir 4-5 cls. de tequila reposado el jimador, añadir 20 cls de lemonade Fever Tree con cuidado y darle un par de twists de pomelo y unas gotas de bitter de pomelo.
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