Pocos productos están presentes en todas las barras de coctelería como lo está el licor Cointreau triple sec. Además se trata del referente de licor de naranja en casi todos los libros y manuales de coctelería a nivel global.
Qué es el licor Cointreau
Principalmente se trata del licor de naranja referente del mercado. Se elabora con la maceración en alcoholes neutros de pieles de naranja.
Mezclan dos tipos de pieles principalmente para darle complejidad al sabor y más profundidad. En primer lugar naranjas amargas del Caribe, algo similar a lo que nos encontramos en el curaçao. Por otro lado también se añaden naranjas dulces españolas.
Siempre se utiliza solamente la corteza ya que posee los aceites esenciales. Además se le añade azúcar y agua para embotellarlo. Tiene una graduación de un 40% de alcohol.
Historia del licor de naranja Cointreau
La ciudad francesa de Angers vive orgullosa de se la cuna de este licor, creado en 1871. Su creador fue Edouard Cointreau quien tras experimentar encontró el equilibrio entre las cortezas de naranja amarga, dulce y el punto de azúcar originario de este licor.
Su receta original dió un cambio de timón en 1923 debido a una sugerencia de su importador británico. El contenido en azúcar original era muy elevado para el paladar de los ingleses y solicitó la creación de una versión menos dulce, más seca. Desde entonces esa es la versión que se ha exportado por todo el mundo.
Qué es un triple sec o licor triple seco
Un triple seco es el nombre genérico que reciben los licores de naranja en el mundo de la coctelería. La marca Cointreau fue la primera en hacer una versión menos dulce de su licor y la denominó así: «triple sec«.
Muchas marcas usaron este apelativo genérico, de triple seco como forma de refererirse a su licor de naranja.
En el mundo de las bebidas, seco quiere decir sin azúcar. Choca mucho cuando un licor (tiene más de 100 gramos por litro de azúcar por definición) se llama seco o triple seco ya que de seco no tiene nada.
A qué sabe Cointreau triple sec
El aroma y sabor de Cointreau es un perfume de naranjas muy elegante y fresco con una base dulce redonda y golsosa.
Nota de cata de Cointreau licor
Cuando lo apreciamos visualmente, podemos distinguir ligeramente su densidad tras un color transparente muy cristalino.
En nariz nos encontramos con notas frescas de corteza de naranja dulce como si exprimiéramos un twist de corteza de naranja y pudiéramos apreciar su aceite esencial. Además en una segunda capa aparecen notas de naranja más oscuras y amargas junto a toques de limón dulce e incluso a almíbar o miel de azahar.
Su entrada en boca es abocada y aúna una nota de alcohol dulce y cítricos de naranja junto a un punto ligeramente especiado. Recuerda a una mermelada de naranja y cítricos con un punto bajo de vainilla o canela.
Tras el paso por boca, el final es sorprendentemente seco y tira hacia corteza de naranja dulce y amarga junto a un toque licoroso delicado y elegante.
Recetas con el licor Cointreau
Además de ser degustado solo o con hielo, es un licor ideal para mezclar en coctelería y en combinados ya que nos aporta una nota cítrica y un punto dulce para equilibrar cócteles.
Nuestros tres cócteles favoritos con este licor son: el margarita, el cosmopolitan o el singapore sling.
Opinión del triple seco Cointreau
Cointreau es sin lugar a dudas el licor de naranja con base de alcohol neutro más popular del mundo desde hace más de 140 años por su elegante y única receta. Un imprescindible en todas las barras y mini bares del mundo.
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