Qué es Zacapa 23
Zacapa 23 es un ron Premium de Guatemala con un largo recorrido y reconocimiento en España. En otros mercados se conoce como Zacapa Centenario. El nombre viene de un blend especial que se realizó para celebrar el 100 aniversario de la casa de rones Zacapa.
Además de su origen destaca la mezcla de rones de entre 6 y 23 años envejecidos utilizando el sistema solera. También se utiliza este sistema que proviene del mundo del jerez.
Zacapa 23 elaborado a base de miel de caña
El ron es un destilado elaborado a partir de la caña de azucar. La materia prima es rica en azúcares y por tanto fermentable. A la hora de hacer ron podemos elegir entre fermentar el zumo de la caña, la melaza o la miel virgen de caña (no tiene nada que ver con las abejas).
Dependiendo de la materia prima utilizada en la fase inicial hacemos una clasificación. Entonces distinguimos entre rones agrícolas (zumo de caña) rones de melaza o rones de miel de caña. Entre este último grupo está ron Zacapa 23, un ron Premium de Guatemala.
¿Zacapa 23 o Zacapa Centenario?
Cuando hablamos de cualquiera de estas dos denominaciones estamos hablando del mismo producto. Dependiendo del mercado se hace más énfasis en una marca u otra. Pero realmente el líquido y por tanto el sabor es exactamente el mismo.
Claves del Ron Zacapa 23
Zacapa 23 es un ron elaborado con miel de caña y utilizando un sistema especial de añejamiento dinámico. Siempre los rones pasan por cuatro tipos de barrica en su proceso de elaboración. Siendo la última de las cuales es de Pedro Ximenez, el vino dulce por excelencia de Jerez. Otra curiosidad que caracteriza a este ron de Guatemala es que su añejamiento. El cual se produce a una altura superior a 2.300 metros.
La botella es muy elegante y se encuentra llena de detalles de calidad y distinción como la cinta de mimbre que rodea la botellla y que visualmente caracteriza a este ron.
Nota de cata de Zacapa 23
El ron Zacapa 23 se caracteriza por su color oscuro. En nariz, las notas se centran mucho en los aspectos más dulces y melosos de la miel virgen de caña y notas de madera bien integradas. Aparecen notas de almendras y mazapán, notas de fruta blanca, notas de madera y tostados: regaliz y café y notas de miel y melazas.
En boca Zacapa 23 sorprende por su caracter dulce. Además de por la interesante integración del alcohol y las notas más cercanas a la madera y especias. Junto a notas de vainilla, chocolate y regaliz se mezclan con sabor a pasas e higos fruto del paso por PX.
Recetas de combinados con Zacapa 23
Además de su uso en coctelería Zacapa 23 se puede disfrutar solo o en combinado. Para el público español este ron está en la frontera entre lo combinable y lo no combinable. Nos encanta mezclado con un ginger ale o un ginger beer.
Pero nuestra mezcla preferida es con un zumo de manzana como Appletiser y con una corteza de lima fresca y perfume de canela.
Opinión Ron Zacapa 23
Un ron de notas especiales que encantará a aquellos amantes de los destilados de corte más dulce. Ideal tomado solo o con un poco de hielo, es muy recomendable enfriar la botella hasta los 14-16 grados
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