Las cerveza de tipo IPA han llegado para quedarse y han traspasado la barrera de lo craft para llegar al mundo industrial con diferentes propuestas. Este tipo de cervezas suponen un gran salto para las grandes elaboradoras de cerveza ya que se cambia el tipo de fermentación y se incluye un ingrediente muy delicado y caro: los lúpulos aromáticos. En los últimos dos años han lanzado cervezas de este estilo: Damm, Mahou, San Miguel, Alhambra, Cruzcampo y ahora nos llega la propuesta de Alhambra. Esta cerveza alhambra IPA Citra presenta una propuesta de IPA monolupular.
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Qué es Alhambra IPA Citra
En primer lugar definiremos esta cerveza como American IPA (india pale ale) con una graduación del 6,5% de alcohol.
Elaboración de Alhambra Reserva Esencia IPA Citra
Para elaborar esta cerveza se utiliza una mezcla de cereales poco habitual para la marca. No solamente se usa la tradicional malta de cebada sino que también se utiliza avena. Con esto se consigue un sabor más complejo y redondo.
Además se introduce un cambio importante en el lúpulo que se utiliza. Si bien, habitualmente se suelen usar lúpulos para aportar solamente amargor; en este caso se utilizan solamente lúpulos de tipo Citra. Esta variedad de lúpulo es mixta ya que se utiliza en diferentes fases de la elaboración para aportar amargor y para aportar aroma.
A qué sabe la cerveza Alhambra IPA
Nos encontramos con la variedad más aromática y lupulada de cervezas Alhambra. Además de un amargor evidente y marcado, encontramos también notas aromáticas de corte cítrico, resinoso y herbal.
Nota de cata de Alhambra IPA Citra
Visualmente apreciamos una cerveza de color ambarino anaranjado con una ligera turbidez.
Cuando lo pasamos por nariz aparecen las notas de lúpulo Citra: notas de pomelo y naranja caramelizada, matices resinosos y recuerdos de caramelo y cereal.
En boca tiene una entrada amplia y voluminosa. Tiene una entrada amarga donde predominan las notas resinosas y cítricas del lúpulo. Posteriormente aparecen notas de cereal, cereal tostado y ligero caramelo. También podemos apreciar notas ligeramente herbales y florales verdes.
El final es medio-largo y se centra en las notas cítricas y resinosas de esta cerveza.
Maridajes con Alhambra Citra IPA
Nos encanta como marida con un bocadillo de pulled pork con salsa barbacoa y un toque de manzana y cebolla caramelizadas… El sabor intenso y caramelizado de la salsa barbacoa y el cerdo se mezclan a la perfección con la burbuja y la nota amarga y lupulada. Los sabores se equilibran, complementan y la sensación grasa baja.
Opinión de Alhambra Reserva Esencia IPA
La propuesta de IPA de Alhambra nos parece muy interesante por la calidad del sabor e intensidad de la propuesta. Más aún cuando el precio por botella ronda el 1,20€. También nos gusta que cumple con lo que nos propone: una IPA de corte moderno, limpia y donde el amargor y las notas aromáticas de lúpulo son más que evidentes para cualquier tipo de consumidor. Su disponibilidad y precio harán que mucha gente descubra esta variedad y se adentre al mundo de la cerveza craft poco a poco. Gran trabajo.
