Benromach es una pequeña destilería situada en Speyside y que se caracteriza por realizar whiskys de malta de alta calidad acabados en barricas originales y de excepcionales caldos.

Claves de Benromach Organic

-       Está certificado como whisky orgánico. Esto implica que tanto la malta como la barrica provienen de cultivos ecológicos certificados.

-       Está envejecido en barricas de roble americano nuevo proveniente de la agricultura ecológica y por tanto no tratadas con pesticidas.

-       Tiene una graduación de 43% de alcohol.

Catamos Benromach Organic

Benromach Organic es de color oro pálido ligeramente anaranjado. En nariz es delicadamente ahumado y turbado, con matices de brezo, madera, resina y barniz. En boca es equilibrado. Entra con notas de madera y humo dulce que se van abriendo en matices afrutados (compota de frutas), balsámicos y especiados de nuez moscada y cola. El final es medio-largo con toques de madera ahumada.

Recomendación

Esta edición especial de Benromach Organic es un gran whisky no por su cualidad de ecológico sino por ser un maravilloso malta equilibrado y un fabuloso puente desde Speyside hacia Islay.

Cuando pienso en  Macallan las primeras palabras que me vienen a la mente son whisky suave, cremoso y complejo en matices. El secreto para conseguir estos maravillos whiskys de malta reside en la forma de destilar. En Macallan utilizan pequeños alambiques artesanales y aplican el calor de una forma especial que permite que caramelice la cebada malteada. Otro de los secretos de este whisky le proviene de la gran calidad de las barricas que se emplean, las cuales provienen en una proporción muy importante de vinos de Jerez. 

Claves de Macallan 18 años

- Elaborado en la zona de Speyside, aprovevecha la gran pureza y calidad de sus aguas.
- Método de destilación empleado: pequeños lotes y con calor aplicado directamente para lograr un mayor grado de caramelización de la cebada malteada.
- Su selección de barricas, parte de bourbon y parte de Jerez, ayudan a darle un afinado elegante y con notas que recuerdan a los vinos de Jerez
- Se encuentra embotellado a 43 grados de alcohol

Catamos Macallan 18 años

El color de macallan 18 años es acaramelado. En nariz, nos brinda notas de Jerez dulces y de oloroso junto con matices de caramelo quemado y vainilla. En boca es sedoso y se va abriendo paso poco a poco tanto las notas aromáticas como la sensación de calidez en boca. Las notas de nariz se abren en boca: pasificados de jerez, notas levemente especiadas de nuez de cola y canela. Todo envuelto en una sensación de sedosidad y complejidad.

Un maridaje para Macallan 18 años

Hemos maridado este malta con un chocolate blanco con trozos de coco confitado: maravilloso!

Recomendación

Macallan 18 años es una de las joyas de esta destilería del Speyside. Pese a que su precio ronda los 130 euros en España, creo que tiene una altísima relación calidad/precio. Su suavidad y calmada complejidad lo convierten en una botella imprescindible del fondo de armario de cualquier aficionado al whisky.