Pentagono clasificador de ginebra

En nuestro taller de gintonics, a fin de simplificar, clasificamos las ginebras en 5 grandes grupos dependiendo de la familia aromática a la cual pertecenen los botánicos de cada ginebra. Junto con cada familia os hemos elegido un grupo de buenas ginebras representantes de las mismas:

- Ginebras clásicas: Son aquellas en las que predomina la nota de enebro y un leve tóque cítrico y especiado. Son aquellas ginebras que la gente entiende como ginebras secas, aunque de hecho todas las ginebras suelen ser secas ya que no tienen azúcar (excepto las de tipo Old Tom) o ginebras tipo London Dry. Un ejemplo de este tipo de ginebras puede ser: Seagrams, Plymouth, Tanqueray o 209.

- Ginebras Cítricas: Son aquellas en cuya composición de bótánicos, predominan aquellos de corte cítrico como el limón, la naranja, el pomelo, la mandarína, la lima… Unas cuantas ginebra cítricas pueden ser: Tanqueray Ten, London #1 o Larios 12.

- Ginebras Especiadas: Son aquellas en cuya composicion de botánicos tienen un mayor protagonismo las especias: el coriandro, la raíz de angélica, la raíz de orris, la canela, la pimienta, el cardamomo, la nuez moscada… Algunas ginebras de este grupo pueden ser: Magellan, Brecon o Citadelle (muy versátil y también representante de las cítricas)

- Ginebras Herbales: Son aquellas en cuya composición botánica se aprecian en mayor medida las hiebas como por ejemplo: el tomillo, el romero, la menta, la albahaca… Un par de ejemplos muy claros: Gin Mare y Blackwoods

- Ginebras Florales: Son aquellas en cuya receta de botánicos abundan las flores o las frutas como es el caso de: la flor de uva verde, el jazmín, la violeta, el ojo de dragón, el cassis… Buenas ginebras representantes de este grupo pueden ser: G’Vine Floraisson, Fifty Pounds o Geranium.

La gran suerte que tenemos los que disfrutamos de la ginebra, es que este destilado aromatizado es mucho más complejo de lo que se puede imaginar en un primer momento. Esto se traduce en que en cada una de las ginebras del mercado podemos encontrar influencias claras de dos, tres, cuatro o de las cinco familias de botánicos que integran la receta aromática de la ginebra.

Para poder plasmar de forma fácil y visual este mapa aromático de una ginebra, en LOCatamos nos hemos inspirado en algunas formas de representación de otros destilados para crear el Pentágono LOCatamos de la ginebra, el cual iremos aplicando poco a poco a todas nuestras ginebras.

Numerosos mails y DMs (mensajes privados en Twitter) me han preguntado estas últimas semanas acerca de qué ginebra o ginebras regalar estas navidades. El universo de las ginebras es tan amplio que ofrece un gran abanico de posibilidades. Esta mini guía pretende solventar algunas dudas:

- Una ginebra para quedar bien. Mi recomendación es Citadelle por su versatilidad. Es bastante conocida y sus 19 botánicos ofrecen una gran cantidad de combinaciones a la hora de hacer gintonics.

- Una ginebra cítrica. En este caso la recomendación de ginebra es Tanqueray Ten por su gran calidad de destilación y por la fineza de su carga cítrica.

- Una ginebra herbal. Recomendaré Gin Mare, una ginebra elaborada en Barcelona de una grandísima calidad de destilación y con una mezcla de botánicos muy especial que contiene: oliva arbequina, albahaca, tomillo y romero. Muy mediterránea.

- Una ginebra para aperitivos. Una alternativa al típico dry martini es un gintonic con pimienta y naranja con Magellan, el resultado es sorprendente!

- Una ginebra de postres. Postres y frutas suelen ir de la mano. Una ginebra maravillosa para un gintonic de fresas o frambuesas en G-Vine Floraisson.

- Una ginebra muy equilibrada. Una ginebra sorprendente y para demostrar que no se siguen modas es la mítica Martin Millers, especialmente en su versión Westbourne Strenght.

- Una ginebra muy femenina. En este caso me decanto por una perla con pomelo y manzanilla como Bloom.

- Una ginebra muy exclusiva. Exclusiva por la poca cantidad de producción, por su complejo y delicioso sabor y por su mezcla de botánicos Monkey 47.

Si en vez de regalar estas ginebras, prefieres regalar una cata privada de ginebras y gintonics, te recomendamos estos links para pedir un presupuesto para:

Organizar una cata en casa de gintonics en Barcelona

Organizar una cata en casa de gin tonics en Madrid

Espero que esta guía os sea útil y que paséis unas buenas fiestas.

Fruto del gran funcionamiento del proyecto LOCatamos Live, algunas personas que asistieron a la cata dieron con una nueva oportunidad para poder hacer que mucha más gente aprenda a degustar gintonics: clonar nuestro estilo a la hora de hacer catas, mezclando una parte puramente didáctica con una parte de experimentación y con una parte de diversión y humor. El resultado de este cocktail lo adaptamos para el pequeño formato que supone un grupo de amigos de unas 10-15 personas, para celebraciones de empresa, para locales y restaurantes… El resultado fué la creación del nuevo proyecto de catas en casa en Barcelona y para la realización en una segunda fase de catas privadas en Madrid bajo el nombre de catas privadas.

Este nuevo proyecto que ya lleva funcionando desde hace unos 3 meses, tuvo una importante celebración en Barcelona el pasado jueves 25 en el Hotel Hesperia del Mar y la volverá a tener el próximo jueves 9 de Diciembre en el Hotel Hesperia Emperatriz. Nuestra idea era celebrar la cata privada número 25 y conseguir obtener el máximo de difusión del proyecto gracias a la repercusión de nuestros amigos internautas de ambas ciudades.

En breve, comenzaremos nuevos proyectos relacionados con el mundo de las bebidas y la alimentación, pero de eso ya os hablaré en otro post.

La pasada edición de LOCatamos Live Vodkas y Mixers comenzó a representar la consolidación de un nuevo tipo de evento centrado en la utilización de los canales de comunicación interactivos (2.0) para poder facilitar experiencias con grandes productos seleccionados a personas influyentes en medios sociales con la intención de formar un grupo muy heterogéneo y generar conversación espontánea en la red.

Un equipo dirigido por el periodista Lluís Capdevila de TV3 asisitió a la cata a darle cobertura y elaboró este reportaje que supuso su debut en este medio. Muchas gracias y molta sort Lluís!

LOCatamos LIVE en su segunda edición en Barcelona y Madrid este mes de Julio, ha intentado acercar el mundo del vodka y de los mixers al mundo 2.0 brindando a nuestros invitados la posibilidad de experimentar con productos Premium de alta calidad.

Fieles a nuestra idea de imparcialidad y multiproductos, seleccionamos productos del altísima calidad y os ofrecemos la posibilidad de degustarlos junto con la explicación de sus características organolépticas, su historia y su razón de ser. Creémos que cada destilado y cada mixer tiene su propia historia y que conocerla, nos permite disfrutar no solamente de una copa, sino de una experiencia.

Como resumen de todo aquello que os presentamos en los dos eventos, os adjuntamos la presentación en formato PDF de la cata para que podáis seguir disfrutando de los contenidos y para que podáis hacer vuestros comentarios y aportaciones.

La temática escogida para esta segunda edición de LOCatamos Live era realmente arriesgada: vodkas y mixers. La califico como arriesgada porque es mucho más complicado encontrar matices y notas diferenciales entre destilados que se caracterizan por su pureza y neutralidad de sabor que en otros destilados con muchos más matices y notas como el whisky, el ron o las ginebras que protagonizaron la primera edición.

Todos los invitados me sorprendieron muy gratamente dejando aparte sus prejuicios sobre el vodka y sobre cómo combinarlo y vinieron con su teléfono smartfone o con su portátil con una clara intención experimentar las sensaciones que transmiten y aportan los vodkas premium y los mixers premium con muchas ganas de pasarlo bien y de contarlo a sus seguidores. Los comentarios de los asistentes sobre la calidad de los productos, el entorno y la organización son excelentes y son un buen refuerzo para un evento joven y pionero como LOCatamos LIVE.

El resultado fue excelente tanto en Barcelona como en Madrid, ya que unos 50 amigos pudieron disfrutar en dos grandes hoteles: Hesperia del Mar y Hesperia Embajada de 6 vodkas y tres mixers:

- Vodka Xellent

- Vodka Citadelle 6C

- Vodka U’Luvka

- Vodka Ketle One

- Vodka Karlsson’s

- Vodka VOX

- Ginger Beer Fever Tree

- Tónica 1724

- Lemon Tonic Fever Tree

Este surtido es claramente multimarca y multidistribuidor o fabricante. Nuestra intención es la de acercar productos de alta calidad lo suficientemente diferentes como para que cada persona pueda encontrar su producto adecuado a las diferentes situaciones de consumo.

La idea que quiere transmitir y que impulsa el proyecto LOCatamos LIVE es la de acercar a gente influyente en medios sociales productos de altísima calidad, introduciendo su historia, su porqué, cómo degustarlos y qué apreciar de ellos. Otra clave es la empatía, se utilizan explicaciones y un lenguaje sencillo pero riguroso con la finalidad de resultar didácticos para nuestros invitados.

Tras dos eventos, decir que un proyecto está consolidado es muy arriesgado, pero realmente estamos creando “miembros de la Tribu” de LOCatamos LIVE que están haciendo de embajadores de los productos que han probado y de nuestros eventos, cosa que les agradecemos sinceramente. Si todo sigue por el buen camino, nos volveremos a ver a finales de Septiembre para un nuevo LOCatamos LIVE dedicado en este caso a los whiskys jóvenes.

Os dejo el vídeo que AgoraNews, la agencia de prensa nativa digital de referencia en España nos realizó sobre el evento, en el cual muchos de nuestros invitados explican su experiencia y sus sensaciones.

En LOCatamos, hemos preparado una breve guía en formato PDF para que puedas aprender todos los secretos de estas dos bebidas que tan bien combinan: la ginebra y la tónica.

Partiendo de la definición de la ginebra, te proponemos un breve recorrido por los orígenes holandeses de la ginebra, su salto hacia Inglaterra y el descubrimiento de la tónica en la época de la colonización de la India como remedio contra la malaria.

Tras conocer unas pinceladas de historia, damos el paso hacia la tónica, te explicamos sus componentes básicos y qué cosas hay que apreciar de esta refrescante bebida. Tras presentarte la ficha de cata de dos excelentes tónicas, pasamos a diseccionar la ginebra. Te enseñamos a apreciar su composición y a saber qué sabores y qué notas debemos encontrar en una ginebra premium cuando la catamos. Te adjuntamos 7 fichas de ginebras premium.

Por último te explicamos cómo realizar el gin-tonic ideal con unos básicos consejos y con la receta paso a paso.

]]> http://www.locatamos.com/guia-locatamos-com-gins-and-tonics/feed/ 7 http://www.locatamos.com/locatamos-live-gin-tonics-madrid/ http://www.locatamos.com/locatamos-live-gin-tonics-madrid/#comments Wed, 19 May 2010 13:00:01 +0000 Sergio Estévez http://www.locatamos.com/?p=751

Pese a que hace una semana, presenté en Barcelona LOCatamos LIVE, para mí ayer fue un día muy especial ya que era la puesta de largo del proyecto en Madrid, una ciudad en la que me siento como en casa. Los nervios previos a la presentación se disiparon rápidamente cuando los primeros amigos tuiteros comenzaron a entrar en la sala con una gran sonrisa y con muchas ganas de aprender y pasarlo bien. En unos minutos, ya eramos casi 30 los preparados y comenzamos la cata, eso si, tras superar un bautizo con tónica accidental

Organizo estas catas con una finalidad: permitir que lectores y amigos de LOCatamos.com puedan experimentar con estos productos seleccionados, de una forma guiada. Les explico el origen, la historia, los ingredientes y qué buscar en cada producto  (archivo PDF para Descargar) y son ellos los que encuentran sus sensaciones y las comparten libremente (si les apetece) mediante Twitter, FB, sus blogs… Ya ves que estas catas (que no tienen coste para los invitados) están muy alejadas de lo que conoces y no son para nada un estudio de mercado o un publireportaje de las marcas que participan. Es simplemente eso, una cata libre.

La idea de comenzar con ginebras y tónicas se debe a dos cosas: la inminente llegada del calorcito, la cual invita a tomar bebidas refrescantes y por otro lado el gran auge de estas bebidas en el mercado nacional.

Ayer catamos esta lista de tónicas y ginebras Premium:

- Tónica Fentimans
- Tónica Fever Tree
- Ginebra G-Vine
- Ginebra Citadelle
- Ginebra Bulldog
- Ginebra Tanqueray Ten
- Ginebra Magellan
- Ginebra Gin Mare
- Ginebra Martin Miller

Creo que este repertorio es una clara demostración de que no todas las ginebras con iguales, incluso ni para gente que comienza (como comenta Idoia de Ilustrae en su post) y que cada una tiene un lugar y un momento de consumo. No es cuestión de hablar de ginebras mejores  o peores, sino de variedad para poder elegir. Me recuerda un poco a lo que pasa con los colores: para gustos, los colores. Pues aquí pasa un poco lo mismo, igual que pasa en el mundo del vino o los destilados.

Quiero agradecer a todos los amigos de Madrid que vinísteis ayer a la cata por vuestra generosidad y por hacer que este nuevo evento haya tomado un poquito más de forma y que gane en calidad para futuras ocasiones.

Poco después de comenzar a escribir artículos de bebidas en LOCatamos, decidí que me gustaría poder compartir esa cata con los lectores. El problema era evidente, es complicado catar por internet, y hace falta que nos viéramos las caras y que compartieramos unas palabras y unas copas en persona, desvirtualizándonos.

De ahí surgió la idea de montar catas con gente que vive con interés el fenómeno de la interactividad y el 2.0 y organizar catas temáticas en Barcelona y Madrid (por el momento) dedicadas a presentar la experiencia de la cata de estas bebidas a personas interesadas e interesantes. La clave del éxito es presentar productos seleccionados previamente por su calidad y de todos los colores y marcas comerciales, explicando sus puntos clave, pero sin ningún matiz comercial. Creo que las personas son lo suficientemente inteligentes como para poder formar su propia opinión, yo solamente les transmito información y ellos le aportan el factor emocional y de la experiencia.

Este martes, 11 de Mayo, el equipo de LOCatamos, hicimos la puesta de largo y presentamos a un grupo de 30 intrépidos 2.0  7 ginebras y 2 tónicas, su historia, su eleboración y cómo degustarlas y apreciarlas.

Muchos amigos tuiteros, blogueros e influyentes en redes sociales (que no gurús ) dieron cuenta del evento antes, durante (especialmente) y después del evento; lo cual les agradezco mucho.

Para aquellos que no pudísteis asistir, catamos esta lista de productos Premium:

- Tónica Fentimans
- Tónica Fever Tree
- Ginebra G-Vine
- Ginebra Citadelle
- Ginebra Bulldog
- Ginebra Tanqueray Ten
- Ginebra Magellan
- Ginebra Gin Mare
- Ginebra Martin Miller

Personalmente estoy muy agradecido a todas y cada una de las personas que vinieron, ya que el evento solamente tiene sentido gracias a todos ellos y también a todas las marcas y empresas que confiaron en nuestra profesionalidad y buen hacer. Creo que hemos superado con creces las expectativas y que hemos aprendido mucho todos de todos.

Nos vemos el martes que viene en Madrid (18 de mayo), y próximamente con otras temáticas como:

- Vodkas and Mixers. Cocktails con base de esta sorprendente bebida
- Whiskies and Waters. Un clásico para el otoño
- Rones y … Una sorpresa para los sentidos

Si quieres más información o inscribirte a las próximas catas: Haz clic aquí.