Introducción

La ginebra Brecon se realiza en Gales (Reino Unido) en la destilería Penderyn. Se elabora con una base de licor de grano obtenido por un sistema patentado de destilación en columna al cual se le añade una selección de diez botánicos seleccionados de todo el mundo por su calidad.

Claves de la ginebra Brecon

- Se elabora dentro de un parque natural de Gales, de donde se obtiene agua de una gran calidad que se utiliza para llevar la ginebra al 40% de volumen una vez destilada.

- Su nota de sabor característica le viene de una mezcla de 10 botánicos: piel de naranja y limón, canela, regaliz, raíz de angélica y de orris, coriandro y corteza de canelo junto con las clásicas bayas de enebro.

- Su patentado sistema de destilación en columnas influye en la calidad y neutralidad de su alcohol de base

Nota de cata de la gin Brecon

En nariz, la ginebra brecon es elegante y nos muestra notas cítricas y de enebro dejando la nota alcohólica en un segundo plano. En boca, gin brecon nos muestra tres notas claras: el enebro, una nota cítrica y especiada de coriandro, una suave nota cítrica y un plano de canela. Es muy sabrosa y su nota alcohólica está muy bien integrada en un segundo plano. El final es de una intensidad media.

Recomendación

Gin brecon es una ginebra de corte clásico con una selección de botánicos muy bien integrada e ideal para la elaboración de gintónics clásicos y para la elaboración de gin-tonics especiados como el de regaliz o el de canela.

Precios y Distribución

Gin Brecon se distribuye en España por parte de Hisumer y tiene un precio de venta aproximado de 30 euros.

Ginebra Magellan

La ginebra Magellan está inspirada en el aventurero portugués, el cual fué el primer navegante en dar la vuelta a la tierra por mar a la búsqueda de la isla de las especias. Esta ginebra destilada en Francia, tiene una cuidada selección de botánicos y tiene cuatro destilaciones, realizadas en pequeñas cantidades para conseguir una gran calidad en el sabor y la armonía del producto.

Claves de la ginebra Magellan

- La ginebra Magellan es de color azul gracias a la inclusión en la cuarta destilación de la flor y la raiz de iris, las cuales tintan naturalmente la ginebra y le dan su color azul hielo.

- En su selección de botánicos destacan: el clavo, los granos del paraíso, piel de naranja, canela, coriandro y cardamomo.

- Su graduación alcohólica es del 44% de volumen.

Nota de cata

El color de la ginebra magellan es azul con un elevado nivel de traslucidez. En nariz, tras la nota alcohólica, encontramos puntos especiados, terrosos y levemente cítricos. En boca, la ginebra Magellan se abre y nos muestra su complejo interior: notas especiadas de clavo y pimienta, notas terrosas de raíces , que van evolucionando hacia la canela y el cardamomo con el acompañamiento de la naranja. El final nos brinda un regusto levemente amargo contrastado con su floralidad.

Recomendación

Una ginebra que va mucho más allá de su anecdótico color. Es compleja, muy equilibrada y aporta notas muy interesantes combinando a la perfección los botánicos especiados, las raíces y las cortezas con un lecho cítrico y fresco. Muy interesante e imprescindible para la colección.

Acaba de aparecer en el mercado de las ginebras premium, una creación nacida en Barcelona y que cautiva la esencia de las plantas y los botánicos méditerráneos: Gin Mare. Además de los botánicos tradicionales, la mezcla que le dá sabor a gin mare contiene aromas típicamente mediterráneos.

Puntos Clave de Gin Mare

- El listado de botánicos incluye: oliva arbequina, tomillo, romero y albahaca

- La ginebra se elabora de forma artesanal en pequeños lotes

- Los botánicos que forman el coupage de sabores se destilan de forma individual y se ensamblan posteriormente

- El grado alcohólico es de 42,7 grados

Nota de Cata

En nariz, gin mare nos ofrece interesantes y poco comunes para una ginebra: notas verdes de albahaca, notas herbales de romero y tomillo, puntas cítricas y aromas de enebro. En boca, gin mare sigue abriéndo su corazón mediterráneo: predominan las notas verdes perfectamente integradas con las hierbas aromáticas y puntas especiadas: cardamomo y citricos muy bien ensamblados.

Recomendación

Gin mare es una ginebra muy especial por sus innovadores botánicos y por tratar los ingredientes para su destilación de forma separada. Una vez abierta con tónica nos brinda unas interesantes notas ideales para gin-tonic o para cocktelería.

Ginebra Bloom

Introducción

El mercado de las ginebras Premium sigue en constante revolución gracias a la aparición de ginebras que consiguen sorprender y encandilar tanto a bebedores como a no bebedores de ginebra.

Estas nuevas ginebras aportan notas especiales y mezclas de botánicos, frutas y flores renovadas junto a alcoholes de altísima calidad. La ginebra debe por definición de la UE tener al enebro como nota aromática principal y a partir de la misma evolucionar otras notas.

La ginebra Bloom nos presenta una propuesta femenina. La master distiller de la casa (G&J Greenall) Joanne Simcock nos presenta una ginebra floral, cítrica y muy fresca inspirada en los aromas campestres de su infancia: pomelo, manzanilla y madreselva.

Packaging

La botella de Bloom es muy elegante y combina a la perfección el verde suave y el negro, jugando con los relieves naturales y las formas rectas. Un packaging de lujo y muy femenino.

Nota de Cata

En nariz, la ginebra Bloom nos acerca tras la nota de enebro y alcohol, suaves notas dulces y muy florales y leves notas cítricas. En bocas, Bloom despliega su dos caras: una entrada de enebro y un despliegue suave hacia notas dulces de pomelo muy evidentes y muy bien acompañadas por los aspectos florales de la manzanilla. Las notas botánicas acompañan a modo de coro las notas cítricas acompañando de forma sublime. El final es de intensidad media.

Recomendación

Bloom nos presenta de forma impecable un ejemplo de ginebra floral y con muchos aromas sin perder su identidad ginebrista. Una oportunidad para que los no aficionados descubran la ginebra y para que los amantes de este destilado amplíen su campo de experiencias. Seguro que quedarán satisfechos con el descubrimiento.

Ginebra Hendricks

El mercado español de la ginebra está viviendo una constante transformación desde las ginebras de corte London dry hacia ginebras más complejas y aromáticas.

Un claro ejemplo de esta tendencia es comprobar como cada vez más, aficionados a la ginebra utilizan para elaborar sus gin tonics de cabecera, marcas como la ginebra Hendricks.

La receta de la ginebra hendricks combina de forma armoniosa las notas clásicas de la ginebra, provenientes del enebro, el coriando y pieles de cítricos con sabores nuevos como el del pepino y la rosa búlgara. Ninguno de los dos destaca, pero ambos se notan y eso es lo que le confiere su exclusivo sabor.

Packaging

La botella de la ginebra hendricks recuerda a un tarro medicinal o de farmacia antigua, una presentación original para su exclusiva receta.

Nota de Cata

En nariz , destacan notas clásicas a enebro y cítricos junto con notas florales y de hierbas. En boca, la ginebra hendricks tiene un lago recorrido. Su bien integrado nivel alcohólico, permite que se distingan notas florales de rosa junto a matices cítricos similares a la naranja amarga. De fondo, el enebro hace contrapunto con el pepino, sabor que se puede (y debe) potenciar utilizando una rodajita o un bastoncito de pepino fresco. El final es de persistencia media y aparecen notas especiadas y terrosas junto a las florales.

Recomendación

Hacemos un gin tonic con Hendricks corto con tónica Schweppes y dos rodajas de pepino y una de lima (corteza sin parte blanca). Nos fascinan las notas de mandarina y pepino. Suave, refrescante e invita a tomar otro y otro…

Ficha Técnica

Graduación: 44 grados
Precio aproximado: 27 Euros

Ginebra Bulldog

La ginebra bulldog es una ginebra inglesa con cuatro destilaciones, lanzada al mercado en el año 2006. La ginebra y en especial las London Dry Gin se caracterizan por la predominancia del enebro, fruto que le confiere el carácter esencial a esta bebida. En la actualidad están apareciendo algunas ginebras más florales y que enmascaran este sabor para captar a bebedores de vodka.

La ginebra Bulldog es una ginebra que huye de esta tendencia pero que aporta algo nuevo en su mezcla: semillas de amapola y ojo de dragón un fruto con sabor similar al del lichi. Por un lado es una ginebra diseñada para los bebedores de este licor, pero su complejidad y aromes le permiten disfrutar de una nueva experiencia, la cual comienza con la botella.

Packaging

El diseño de la botella de la ginebra bulldog, nos muestra perfectamente el carácter de Bulldog: una botella negra, sobria y elegante, pero con detalles como la referencia al collar de perro en el cuello de la botella.

Nota de Cata

En boca la ginebra Bulldog nos ofrece muchas notas florales, frutales y cítricas muy agradables. Sorprende la perfecta integración del enebro, el cual no se oculta en la sinfonía de sabores que nos ofrece. En sucesivos sorbos aparecen notas de lichee y de lavanda.

Preparamos un gin-tonic con una tónica de dulzura media y nos sorprende muy gratamente, puesto que invita a realizar más de una copa.

Recomendación

Un descubrimiento exótico, pero no excéntrico que no debe faltar en el bar de los amantes de la ginebra.