Frisant de Gel Gramona

Gramona es una gran marca de cavas y vinos dulces catalana de mucho prestigio en el mercado nacional e internacional, gracias a cavas como el Gramona III lustros o el Gramona Argent, dos auténticas maravillas que redimensionan la palabra cava a las personas que conocen levemente este vino espumoso de la tierra.

En este vino dulce con aguja de baja graduación (9,5 grados), Gramona ha combinado de una forma muy elegante lo mejor de sus experiencias en la elaboración de cavas y de vinos dulces de postre utilizando la técnica de enfriamiento al estilo de los vinos de hielo o Eissweins. Frisant de gel está elaborado 100% con uvas de la variedad Gewurztstraminer.

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La botella de Frisant de Gel de Gramona es de 37,5 centilitros, es decir media de las habituales botellas de cava. La botella es muy elegante gracias a las leves serigrafías que impregnan carácter y a su alargada figura.

Nota de Cata

El color de Frisant de gel es amarillo pálido, muy leve. En nariz, nos encontramos con tres tipos de notas: la principal es de pera y fruta blanca, muy clara. También aparecen notas de frutas de la familia del melocotón, el albaricoque, el níspero y notas más cítricas tropicales o exóticas como el lichy (por su acidez).

En boca, la aguja es muy fija y nos dá la sensación de estar degustando una mousse gracias al balanceo entre la acidez propia del vino y la dulzor combinada con la aguja. Las sensaciones en boca son muy agradables ya que su dulzor no empalaga y nos permite apreciar las notas frutales, principalmente a albaricoque.

Recomendación

Un vino dulce muy joven, de baja graduación (9,5 grados) y con un precio aproximado de 11 euros, que nos invita a degustarlo como vino de postre, acompañamiento de quesos o foies, o como vino de después o antes de comer. Muy recomendado también como regalo.

Champagne Mumm cordon rouge

Uno de los vinos que suele acompañar a las celebraciones más especiales es el champagne, muchas marcas del cual se asocian inmediatamente al lujo y al placer. Una de ellas es Mumm, la cual lleva elaborando desde 1827 champagnes y tiene como estandarte de marca a su cordón rouge (cordón rojo) desde 1876 en honor a la banda roja la más alta distinción de la Legión Francesa de la República vecina.

Este champagne se elabora mezclando hasta 77 vinos procedentes de diferentes crús (terruños o parcelas) situados en la región de Champagne. El coupage aproximado es: 45% de pinot noir para estructurar el vino, un 25% de pinot meunier para las notas más afrutadas y un 30% de chardonnay.

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La botella de Mumm cordon rouge es todo un clásico de los champagnes, sobrio y elegante. Se presenta en estuche de regalo para protegerlo de la luz.

Nota de cata

Mumm cordon rouge es de color amarillo dorado. En nariz, aparecen notas de bollería fina, notas de frutas naranjas como el melocotón y cítricos que combinados con notas lácteas recuerdan a la mousse de limón. También se encuentra alguna nota avainillada de fondo.

En boca, el champagne Mumm nos ofrece una gran sinfonía de sabores muy bien estructurados: notas afrutadas, bollería muy fina y un excelente equilibrio de la acidez y el carbónico que permiten que el final sea largo y muy agradable.

Recomendación

Un champagne ideal para regalar o regalarse para un día especial y quedar muy bien. También es una botella ideal para romper tópicos sobre esta maravillosa bebida.

Introducción

Este vino hereda su nombre, del montículo en el cual viven las vides que proporcionan sus uvas. Carmelo proviene de la palabra “Karmel” la cual significa jardín y la cual describía perfectamente la frondosidad y verdor del monte y de sus viñas.

Las bodegas Antigua Usanza, situadas en la localidad riojana de San Vicente de la Sonsierra, nos presentan una colección de vinos en los que predomina el esmero y la calidad del producto tanto externa como internamente.

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La botella de Carmelo transmite su carácter desde un primer momento por su tamaño y por la sencillez y elegancia del dibujo que la ilustra.

Nota de cata

Carmelo Reserva 2004 es de color picota intensa. En nariz es muy intenso, aparecen notas de frutas rojas tipo cereza, frambuesas y fresas, junto con notas más complejas que nos recuerdan a la madera y especies como la vainilla o el coco o la canela. En boca,  explota su potencia de una forma muy equilibrada y elegante. Se potencian las notas de fruta roja y aparecen notas untuosas tipo cacao, y maderas resinosas las cuales aportan toques balsámicos leves.

Recomendación

Carmelo Reserva 2004 es un vino de una calidad excelente, el cual aporta un equilibro muy interesante entre intensidad y untuosidad. Ideal para acompañar carnes rojas, asados y guisos. Una excelente botella para añadir a la bodega y consumir con amigos.

Ficha Técnica

Bodega: Bodegas Antigua Usanza

DO: Rioja

Tipo de uva: Tempranillo 100%

Precio Aproximado: 35 euros

Vino Natureo - Torres

Introducción

Esta tarde, paseando por uno de mis colmados de referencia en Barcelona, he tenido la oportunidad de catar un nuevo vino que la gran bodega Torres ha sacado al mercado: Natureo.

Natureo es un vino blanco elaborado a partir de uvas de la variedad Moscatel (muscat) y que se caracteriza por tener una bajísima graduación alcoholica, pues solamente tiene un 0,5% de alcohol.

¿Cómo se produce Natureo?

El origen de Natureo es un vino blanco con dos semanas de fermentación en depósitos de acero, el cual es sometido a un proceso de extracción del alcohol a una temperatura media (alrededor de 20-25 grados) para evitar que se pierdan aromas, antioxidantes y las sales propias de la uva. Este proceso especial, el cual se repite dos veces se conoce como columna de cono rotatorio, elimina casi todo el alcohol.

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La botella de Natureo es muy similar a la botella de un vino con alcohol, y nos muestra en su etiqueta la imagen de una hoja de vid como señal de naturalidad.

Nota de Cata

En nariz, aparece de forma inconfundible las características de la uva muscat, notas florales y frutales sin referencias a las características alcoholicas, como es de esperar. En boca es muy fresco, predominando las notas de rosas blancas, manzana, melocotón y limón. El sabor es claro pero se apaga rápidamente. El posgusto es leve, dejando notas de frutos secos tipo cacahuete.

Recomendación

Un vino muy digno y bien estructurado para aquellos que no pueden o no deben tomar bebidas alcoholicas gracias a su bajo nivel de alcohol.

Las bodegas Tomás Cuisiné se encuentran en el municipio de El Vilosell, provincia de Lleida, dentro de la DO Costers del Segre. Pese a que es una bodega joven, su fundador, Tomás Cuisiné atesora una larga experiencia, conocimientos y pasión por el mundo del vino.

Auzells 2008 es un vino blanco excepcional tanto por sus características organolépticas como por su carácter. El coupage o ensamblaje es de un 32% macabeu, 19% sauvignon blanc, 16% parellada, 10% viognier, 8% chardonnay, 8% müller turgau, 3% muscat, 2% riesling, 1% albariño y 1% rousane. Es muy excepcional encontrar ensablajes de 10 tipos de uva, pero el resultado es maravilloso.

Auzells tiene un color dorado con algunos matices verdosos. En nariz, aparecen notas de pastelería y mantequilla junto con aromas a frutas cítricas maduras como el mango, la piña  y por último matices herbáceos y florales suaves.

En boca, Auzells da lo mejor de sí mismo puesto que conjuga a la perfección las notas ácidas con las notas de pastelería logrando un equilibrio excelente. Aparecen recuerdos de frutos secos. El final es largo, intenso y muy agradable.

Uno de los mejores blancos que se pueden encontrar en el mercado y lo más excepcional es que su precio ronda los 10 euros.

Graduación alcohólica: 12,6 grados

Godello Dominio de Tares

Dominio de Tares está ubicada en San Román de Bembibre, provincia de León, dentro de la denominación de origen Bierzo. Esta bodega fundada en el año 2.000 es una de las más grandes y reconocidas de la DO, con una producción anual de unos 400.000 litros de vino.

El vino que hemos catado está hecho a base de uva Godello, una variedad blanca característica de la DO Bierzo, la cual se caracteriza por su contundente acidez y una elevada potencia alcoholica.

Color: Similar a la paja con toques brillantes, dorado.

Aroma: Se distinguen aromas frutales ácidos como la manzana y el limón maduros. En un segundo plano aparecen notas de mantequilla y ahumados.

Boca: Gran cuerpo, potente.  El sabor de la madera y la fruta están bien ensablados. Untuoso y seco. Un vino blanco con un carácter propio. Muy interesante.

DO: Bierzo

Grado Alcoholico: 13,6 grados

Temperatura de Servicio: 11 grados

Estrats 2005

En 1997 la familia Cusiné tras realizar un inteso trabajo de búsqueda de fincas y microclimas para implantar nuevos viñedos en la DO Costers del Segre, adquirió la actual propiedad Cérvoles Celler, el cual se encuentra en el municipio de La Pobla de Cérvoles en la provincia de Lleida.

Los vinos de Cérvoles forman parte del selecto grupo Grandes Pagos de España, asociación de fincas vitivinícolas de toda España que defienden y propagan la cultura del Vino de Pago, producido en un terruño específico y que refleja la personalidad inconfundible de su suelo, su subsuelo y su clima.

Cérvoles Estrats es un vino con mayúsculas y esto no solamente se plasma en su potente y complejo sabor, sino que se empieza a percibir en su botella y etiqueta. Genial diseño a la altura de este vino.

Estrats se elabora con tres variedades de uva: 45% de cabernet Sauvignon, 28% de tempranillo (ull de llebre)  y 27% de garnacha.

Color: Color de cereza oscuro

Aroma: Destacan las notas de fruta negra en confitura, toques minerales y notas de torrefacto y vainilla.

Boca: Potente en su sabor y graso en su paso en boca. La acidez del vino está perfectamente incorporada y aparece suavemente. Tiene los taninos maduros y muy marcados. Su sabor persiste en boca, pudiéndose distinguir notas balsámicas.

DO: Costers del Segre

Grado Alcohólico: 14,5 grados