El ginger beer es una bebida de origen inglés y que surgió con fuerza a mediados del siglo XVIII, por entonces en su modalidad alcohólica. Se elabora a partir de jengibre y se diferencia de los ginger ale, por su mayor intensidad de sabor gracias al mayor contenido en jengibre.

Claves de la Ginber Beer Fever Tree

Los ingredientes utilizados en la elaboración de la ginger beer de Fever Tree y que la caracterizan son:

• Contiene una mezcla de tres tipos de jengibre de diversos orígenes: Nigeria, Costa de Marfil y Cochin.

• Utiliza agua mineral procedente de manantial. Una clave en la elaboración de la los refrescos es su materia prima principal: el agua.

• Elaborada con azúcar de caña no contiene: edulcorantes artificiales, conservantes,  colorantes, ni aromatizantes.

Nota de cata

El color de la ginger beer de Fever Tree es amarillo anaranjado y se nota una textura levemente turbia. En nariz encontramos, notas alimonadas y verdes propias del gengibre muy bien matizadas. En boca, nos encontramos con un sabor moderadamente intenso en un primer momento y el cual se va abriendo lentamente, ganando en intensidad. El gengibre está muy bien contrastado con la dulzor de la bebida y la nota de carbónico. Al final aparece una leve sensación de picor similar al wasabi que permanece sin molestar en boca y acompaña al refrescante sabor en boca.

Recomendación

Al principio seguro que te sorprenderá su potencia de sabor y sus notas picantes, pero seguro que no te dejará indiferente. Una recomendación con esta ginger beer es un coctail llamado Mula Rusa: vodka, zumo de lima y ginger beer.

1724  es una nueva tónica Premium que acaba de llegar a España y que en breve se pondrá a la venta. En LOCatamos LIVE realizaremos en primicia la primera cata de esta tónica Premium en España. Esta tónica esta realizada con quinina seleccionada a mano en la ruta del Inca en Argentina y debe su nombre a la altura en la cual crecen los árboles que nos la brindan: 1724 metros.

Claves de la tónica 1724

Los ingredientes utilizados en la elaboración de la tónica 1724 y que la caracterizan son:

• La quinina, “botánico” que le da el amargor a la tónica, es recogida a mano en la ruta del Inca en Argentina, lugar donde se comenzó a recolectar con fines medicinales la quinina.

• Utiliza agua mineral procedente de un manantial de la Patagonia. Una clave en la elaboración de la los refrescos es su materia prima principal: el agua.

• Elaborada con una mezcla de cítricos de los que predominan la mandarina. No contiene: edulcorantes artificiales,  colorantes, ni aromatizantes.

Nota de cata de la tónica 1724

La tónica 1724  en nariz aporta notas cítricas similares a la mandarina y el yuzu. En boca, es cuando esta tónica despliega sus armas: grado de burbuja medio, gran equilibro entre una amargor muy controlada y natural y una dulzor que llena sin empalagar. La nota cítrica y su acidez hacen que sea muy refrescante. El final es agradable y recuerda a cítricos y leves toques de cereza madura ácida. Una ginebra diferente a las que encuentras en el mercado muy al estilo de otra época y otra tierra. Te encantará o no te gustará, pero no te dejará indiferente.

Limonada de Rosas Fentimans

El 23 de abril se celebra un día muy especial en Cataluña: Sant Jordi, día del libro y de la rosa. Tomando ese segundo ingrediente como referencia, os quiero presentar un refresco muy especial que tiene como ingrediente destacado a la rosa: la limonada de rosas Fentimans.

Claves del Producto

- Parte del gas carbónico proviene de un proceso de fermentación natural, el cual también le aporta un leve toque de alcohol (menos del 0,5%).

- Contiene aceite de rosas, el cual está muy bien equilibrado con zumo de limón y zumo de pera.

Packaging

La botella de la limonada de rosas Fentimans sigue una estética muy especial que la caracteriza: muy inglesa y de botica, lo cual le da un toque diferencial muy positivo.

Catamos Fentimans Rose Lemonade

El color de la limonada se sitúa entre el rosado muy leve y el color a paja muy suave. En nariz, encontramos mezclados el perfume a rosa y notas cítricas muy bien integradas. En boca la sorpresa es muy agradable: tras una primera notá ácida y cítrica contrarrestada por el grado de dulzor del refresco, aparecen las notas de rosa y pera de forma perfecta, alargando mucho la sensación agradable y refrescante.

Recomendación

Un refresco muy curioso e interesante por la exclusividad de su sabor y por la innumerables aplicaciones a la hora de perfumar y diferenciar cockteles. Nos encanta para perfumar un buen gin-tonic elaborado con una ginebra floral.

Tónica Fever Tree

Fever Tree es seguramente la tónica premium con mayor cuota en el mercado español. La alta calidad de sus ingredientes y sus proporciones, le dan un sabor muy especial y de un muy alto nivel.

Claves del producto

Los ingredientes utilizados en la elaboración de la tónica Fever Tree que la caracterizan son:
-  Utiliza agua mineral procedente de Manantial. Una clave en la elaboración de la los refrescos es su materia prima principal: el agua.
- La quinina (botánico que le da la amargor a la tónica) es de origen natural y pasa por un proceso de selección
- Elaborada con azucar de caña y aceites de naranja de Tanzania, no contiene edulcorantes artificiales, ni conservantes, ni colorantes ni aromatizantes.

Packaging

El botellín y la etiqueta de la tónica Fever Tree son coherentes con su mensaje de lujo, exclusividad y naturalidad de los ingredientes. Los botellines son de 20 cls.

Catamos la Tónica Fever Tree

El color de la tónica Fever Tree es transparente. En nariz, encontramos de forma limpia matices cítricos similares al limón. En boca, aparece una perfecta mezcla de sabores cítricos como la naranja y el pomelo con la nota amarga de la quinina. La burbuja y el grado de dulzor, hace que el protagonismo de la tónica pertenezca a las notas aromáticas que la integran de forma clara y muy agradable. El final es largo y deja en un segundo plano la dulzor para concentrarse en los matices cítricos en un primer plano y los matices amargos en un segundo plano que se va difuminando lentamente.

Recomendación

Si te gusta el gin tonic, imagino que ya conoces esta maravillosa tónica, la cual casa a la perfección con las ginebras premium del mercado. Si no la has probado, no sé a qué esperas para hacerlo…

Fanta Chateau Grokiff

Acaba de aparecer en el mercado francés esta nueva variedad de fanta que ya probamos hace unos años en el mercado búlgaro bajo el nombre de Fanta Shokata. Esta fanta, parte de la receta de un refresco típico de la zona de Rumanía que mezcla el limón con la flor de saúco.

Como curiosidad, el márketing del producto está dirigido a los niños a los cuales les ofrece una alternativa al champagne de los mayores. El nombre de hecho, es una parodia de los típicos espumosos cuyo nombre comienza por chateau. Se señala también el cuvée 2010 y que está “mis en bouteille au Chateau”…

Packaging

La etiqueta además del guiño a los niños es muy sosa.

Nota de cata

Esta Fanta Chateau Grokiff parte de la base de una limonada y le aporta las notas de la flor de saúco: sabor a lichis y notas levemente frutales y florales similares a las uvas blancas tipo moscatel.

Recomendación

Muy curiosa y con un sabor bastante acertado. Ideal para tomar sola o para marcarse una clara (cerveza con limón) muy sorprendente. En España funcionaría… regulín

Tónica Fentimans

Alrededor de 1850, se descubrieron los efectos medicinales de la quinina, una sustancia que le da su característico sabor amargo a la tónica. La quinina, la cual proviene de la corteza de los árboles de quinio, era básica para evitar que los soldados británicos que estaban en las indias adquirieran la malaria. El gran problema se presentaba a la hora de dar a los soldados su ración de quinina ya que era tan amarga que nadie la quería tomar. Se probo de mezclar con agua y azucar para disimular el sabor. Algunos soldados mezclaban este preparado con su ración reglamentaria de ginebra y comenzaron a elaborar a principios de 1860 los primeros gin-tonics aunque a años luz de los actuales, claro. Poco tiempo después se patentaron las recetas de las tónicas y se les añadió gas pasándose a denominar como aguas tónicas de las indias o Indian Water Tonic.

La empresa británica Fentiman’s, fundada en 1905, nos propone su propia receta de tónica añadiendo a la fórmula dos puntos que la diferencian: parte del carbónico de la tónica proviene de la fermentación natural de los botánicos y que entre sus aromatizantes incluye una hierba llamada lemongrass y con dificil traducción, la cual le confiere un aroma y sabor peculiares.

Packaging

El envase de la tónica Fentimans es de 125 ml y tiene formas muy clásicas y tradicionales, resalzando sus diferencias.

Nota de cata

En nariz, la tónica Fentimans nos muestra leves notas cítricas y terrosas de quinina. En boca, el carbónico es fino y aparece en segundo plano. Predominan las notas cítricas gracias al limón y al lemongrass, las cuales le aportan frescor. La sensación de amargor final es muy agradable y queda bien encajada entre la dulzor y la acidez de la tónica.

Recomendación

Fentimans es una tónica que aporta un nuevo punto de vista interesante al mercado de las tónicas y en especial al de las tónicas premium.Nos encanta el gin-tonic de Fentimans con Tanqueray 10: imprescindible!

Fentimans Naranja y Mandarina

Fentimans es una empresa británica que se dedica a la producción de refrescos desde 1905. Se caracterizan principalmente por dos cosas: un método de elaboración natural y por mantener una línea clásica en su packaging.

A diferencia casi todos los refrescos que encontramos en el mercado, Fentimans añade burbujas a su refresco de forma natural utilizando la fermentación de los azúcares para ello y añade plantas y botánicos para darle un toque muy peculiar a sus refrescos.

Packaging

La botella de Fentimans naranja sigue la línea de packaging clásico de Fentimans con un toque de color naranja en el etiquetado. El tapón es de rosca, facilitando la apertura y conservación del producto.

Nota de cata

En nariz, Fentimans naranja nos recuerda a un zumo de clementinas con un matiz especial que le confiere, la fermentación junto con los toques de jengibre y especias como el enebro, las cuales aparecen de forma muy sutil. En boca, Fentimans naranja y clementina nos sorprende muy gratamente por la gran integración de la burbuja (muy fina) y por la naturalidad del sabor de la bebida. Pese a que el sabor de clementina es predominante, se puede distinguir el leve perfume del jengibre, el cual complementa y da elegancia a la mezcla.

Recomendación

Un refresco de naranja muy diferente a los que se encuentran en el mercado actualmente (aunque ya se puede encontrar en tiendas gourmet españolas), y que si bien está delicioso solo, está genial acompañado de un buen vodka para formar un destornillador (screwdriver cocktail) increible.

]]> http://www.locatamos.com/refresco-fentimans-naranja-mandarina/feed/ 2 http://www.locatamos.com/7-up-granada-7up-pomegranate/ http://www.locatamos.com/7-up-granada-7up-pomegranate/#comments Mon, 11 Jan 2010 08:15:44 +0000 Sergio Estévez http://www.locatamos.com/?p=578

7 Up Granada

Una de las bebidas más peculiares de las que hemos probado últimamente es esta extensión de marca proveniente de USA, la cual nos acaba de traer nuestro querido amigo Andrés Catalán.

En España, 7up es una marca con un largo recorrido en el mercado, pero solamente con la variedad de sabor a lima-limón. En otros mercados, encontramos variedades como 7up antioxidants (con antioxidantes) y 7up plus (con calcio y vitaminas) en unos sabores que varían desde la cereza, mezcla de frutos rojos o ponche tropical.

En este caso, nos encontramos con una variedad por tiempo limitado dentro de la extensión 7up antioxidants, la cual sustituye con granada su habitual sabor a cereza.

Nota de Cata

7up de granada es de un color rojizo, similar al del zumo de arándano. En nariz, predominan las notas cítricas del limón y la lima, las cuales son casi unánimes. En boca, la cosa cambia mucho, ya que las notas de granada son muy evidentes y se mezlan muy bien con las cítricas. El sabor tiene incluso la nota levemente amarga de la granada.

Recomendación

Si bien es casi seguro que no veamos este refresco nunca en los estantes de nuestro país, las catas realizadas con nuestros panelistas nos han dado resultados sorprendentes…

Fanta fresa

El panorama de sota, caballo y rey (naranja, limón y cola) del mercado de refrescos español, tiene una honrosa excepción en nuestro archipiélago canario y en las tiendas mercadona con un refresco de fresa. En Canarias, la marca Clipper hace muchos años que distribuye un refresco de fresa gasificado al estilo del que se puede encontrar en varios países de latinoamérica como Ecuador, Colombia o Perú. El gusto a fresa, está bastante enraizado en Canarias, siendo bastante popular el combinado Canarias libre, consistente en mezclar refresco de fresa con ron canario (Arehucas).

Packaging

La botella tiene la forma habitual de fanta y su etiqueta está etiquetada en castellano e inglés.

Nota de Cata

El color de fanta fresa es rojo intenso. En nariz y en boca, aparece un sabor inconfundible: el de chicle de fresa ácida de la marca trident. El balance entre acidez y dulzor está bien equilibrado, contando con una pequeña cantidad de zumo de fresa en su composición.

Recomendación

Fanta fresa es una interesante curiosidad pero creo que su introducción en el mercado peninsular sería bastante complicada tanto por la poca receptividad del consumidor como del distribuidor HORECA para su difusión. Si viajas a Canarias, ya sabes que añadir a la larga lista de cosas a probar.

Fanta Arancia Amara

Dos sabores cítricos copan el mercado español de los refrescos de frutas: la naranja y el limón. Casi la totalidad de los productos que se han mantenido en nuestro mercado tienen estas frutas como protagonistas exclusivas o mayoritarias.

La pregunta surge cuando aparecen nuevas variedades cítricas que funcionan en países cercanos como el pomelo o el chinoto (Italia). Estos sabores son más amargos y presentan nuevas oportunidades cercanas a un mercado tan conservador como el nuestro. Esta botella traída de Italia ha sido un gran producto para hacer una buena prueba.

Envase

Adaptado a la nueva forma de botella de fanta, esta es de color verde para disimular el color de la bebida.

Nota de Cata

Fanta Arancia amara es de un color mucho menos límpido que el que nos muestra generalmente fanta, cosa que me parece muy apreciable ya que demuestra naturalidad. En nariz y en boca aparecen notas amargas muy sorprendentes, mezcladas con toques cítricos y dulces. El sabor de la naranja se asemeja al matiz de los sugus de naranja, pero con un contraste amargo.

Recomendación

Una fanta que por sus notas amargas presenta una buena opción para el aperitivo, lástima que solamente se pueda encontrar en Italia.