El ginger beer es una bebida de origen inglés y que surgió con fuerza a mediados del siglo XVIII, por entonces en su modalidad alcohólica. Se elabora a partir de jengibre y se diferencia de los ginger ale, por su mayor intensidad de sabor gracias al mayor contenido en jengibre.

Claves de la Ginber Beer Fever Tree

Los ingredientes utilizados en la elaboración de la ginger beer de Fever Tree y que la caracterizan son:

• Contiene una mezcla de tres tipos de jengibre de diversos orígenes: Nigeria, Costa de Marfil y Cochin.

• Utiliza agua mineral procedente de manantial. Una clave en la elaboración de la los refrescos es su materia prima principal: el agua.

• Elaborada con azúcar de caña no contiene: edulcorantes artificiales, conservantes,  colorantes, ni aromatizantes.

Nota de cata

El color de la ginger beer de Fever Tree es amarillo anaranjado y se nota una textura levemente turbia. En nariz encontramos, notas alimonadas y verdes propias del gengibre muy bien matizadas. En boca, nos encontramos con un sabor moderadamente intenso en un primer momento y el cual se va abriendo lentamente, ganando en intensidad. El gengibre está muy bien contrastado con la dulzor de la bebida y la nota de carbónico. Al final aparece una leve sensación de picor similar al wasabi que permanece sin molestar en boca y acompaña al refrescante sabor en boca.

Recomendación

Al principio seguro que te sorprenderá su potencia de sabor y sus notas picantes, pero seguro que no te dejará indiferente. Una recomendación con esta ginger beer es un coctail llamado Mula Rusa: vodka, zumo de lima y ginger beer.

1724  es una nueva tónica Premium que acaba de llegar a España y que en breve se pondrá a la venta. En LOCatamos LIVE realizaremos en primicia la primera cata de esta tónica Premium en España. Esta tónica esta realizada con quinina seleccionada a mano en la ruta del Inca en Argentina y debe su nombre a la altura en la cual crecen los árboles que nos la brindan: 1724 metros.

Claves de la tónica 1724

Los ingredientes utilizados en la elaboración de la tónica 1724 y que la caracterizan son:

• La quinina, “botánico” que le da el amargor a la tónica, es recogida a mano en la ruta del Inca en Argentina, lugar donde se comenzó a recolectar con fines medicinales la quinina.

• Utiliza agua mineral procedente de un manantial de la Patagonia. Una clave en la elaboración de la los refrescos es su materia prima principal: el agua.

• Elaborada con una mezcla de cítricos de los que predominan la mandarina. No contiene: edulcorantes artificiales,  colorantes, ni aromatizantes.

Nota de cata de la tónica 1724

La tónica 1724  en nariz aporta notas cítricas similares a la mandarina y el yuzu. En boca, es cuando esta tónica despliega sus armas: grado de burbuja medio, gran equilibro entre una amargor muy controlada y natural y una dulzor que llena sin empalagar. La nota cítrica y su acidez hacen que sea muy refrescante. El final es agradable y recuerda a cítricos y leves toques de cereza madura ácida. Una ginebra diferente a las que encuentras en el mercado muy al estilo de otra época y otra tierra. Te encantará o no te gustará, pero no te dejará indiferente.

Hace unas semanas, vi un producto que acababa de llegar a España dentro del segmento de las Energy Drinks, Attitude. El hecho diferencial de esta bebida es que se trata de una energy drink natural, sin cafeína ni taurina, azucar, conservantes, colorantes o aromatizantes artificiales.

Claves de Attitude

- Sus ingredientes son muy diferentes a los de las energy drinks tradicionales y son todos de origen natural: hierba de limón, Limones, gengibre, L-Carnitina, extractos de malta y Rhadiola Rosea.

- No contiene azúcares añadidos además de los propios de las frutas que se utilizan, teniendo certificación tanto para personas diabéticas como personas veganas.

Catamos Attitude

El color de Attitude energy drink es marronoso-anaranjado y levemente turbio. En nariz, aparecen notas florales similares a las rosas y flores, notas afrutadas similares a la uva y al lychee y algunos toques de malta. En boca, notamos una burbuja fina que desaparece lentamente. Las principales notas que desprende en boca Attitude son de origen floral y terroso, notas frutales de uva, acidez de limón y banana en un trasfondo levemente dulce muy bien compensado por la acidez. El final es largo y persisten las notas de flores.

Os colgamos la videocata elaborada con una cámara Bloggie HD de Sony , la cual nos ha sido prestada por la casa Sony para realizar diversas pruebas :

Recomendación

Estamos demasiado acostumbrados a los sabores artificiales y al uso excesivo de edulcorantes en los refrescos y en muchas bebidas. Attitude es una energy drink sin ningun parecido en sabor a los habituales y que merece ser probado para ampliar el campo de sabores de cualquier catador. Muy interesante.

YXAIIO es una bebida energética con un nombre dificil de pronunciar (y de recordar) que incluye en su fórmula feromonas además de los habituales ingredientes de las energy drink. Varios estudios hablan de las feromonas como “sustancias que sirven para atraer y seducir”, y esta bebida los contiene pese a que no hemos comprobado estos efectos en primera persona.

Claves de la bebida energética YXAIIO

- La inclusión de feromonas en su fórmula, la convierte en una energy drink muy especial, destinada claramente al público más nocturno y noctámbulo.

- La fórmula contiene Chili rojo, lo cual le confiere un sabor muy especial y picante.

- El packaging es muy elegante y genera curiosidad por sus feromonas.

Nota de cata

Yxaiio es de un color rosado intenso, el cual tiñe la lengua de quien la bebe. En nariz, aparecen notas dulces, de frutos rojos y partes picantes. En boca, Yxaiio presenta notas bien equilibradas de picante, dulce y notas de ginseng y plantas. El sabor es persistente y el picante perdura en boca. Mezclado con vodka premium, aumentan las notas dulces y de frutos rojos, reduciendo el picor.

Recomendación

Yxaiio es una energy drink muy curiosa y que seguro que no dejará indiferente a quien la prueba. Una interesante bebida energética que seguro que dará que hablar…

Limonada de Rosas Fentimans

El 23 de abril se celebra un día muy especial en Cataluña: Sant Jordi, día del libro y de la rosa. Tomando ese segundo ingrediente como referencia, os quiero presentar un refresco muy especial que tiene como ingrediente destacado a la rosa: la limonada de rosas Fentimans.

Claves del Producto

- Parte del gas carbónico proviene de un proceso de fermentación natural, el cual también le aporta un leve toque de alcohol (menos del 0,5%).

- Contiene aceite de rosas, el cual está muy bien equilibrado con zumo de limón y zumo de pera.

Packaging

La botella de la limonada de rosas Fentimans sigue una estética muy especial que la caracteriza: muy inglesa y de botica, lo cual le da un toque diferencial muy positivo.

Catamos Fentimans Rose Lemonade

El color de la limonada se sitúa entre el rosado muy leve y el color a paja muy suave. En nariz, encontramos mezclados el perfume a rosa y notas cítricas muy bien integradas. En boca la sorpresa es muy agradable: tras una primera notá ácida y cítrica contrarrestada por el grado de dulzor del refresco, aparecen las notas de rosa y pera de forma perfecta, alargando mucho la sensación agradable y refrescante.

Recomendación

Un refresco muy curioso e interesante por la exclusividad de su sabor y por la innumerables aplicaciones a la hora de perfumar y diferenciar cockteles. Nos encanta para perfumar un buen gin-tonic elaborado con una ginebra floral.

Tónica Fever Tree

Fever Tree es seguramente la tónica premium con mayor cuota en el mercado español. La alta calidad de sus ingredientes y sus proporciones, le dan un sabor muy especial y de un muy alto nivel.

Claves del producto

Los ingredientes utilizados en la elaboración de la tónica Fever Tree que la caracterizan son:
-  Utiliza agua mineral procedente de Manantial. Una clave en la elaboración de la los refrescos es su materia prima principal: el agua.
- La quinina (botánico que le da la amargor a la tónica) es de origen natural y pasa por un proceso de selección
- Elaborada con azucar de caña y aceites de naranja de Tanzania, no contiene edulcorantes artificiales, ni conservantes, ni colorantes ni aromatizantes.

Packaging

El botellín y la etiqueta de la tónica Fever Tree son coherentes con su mensaje de lujo, exclusividad y naturalidad de los ingredientes. Los botellines son de 20 cls.

Catamos la Tónica Fever Tree

El color de la tónica Fever Tree es transparente. En nariz, encontramos de forma limpia matices cítricos similares al limón. En boca, aparece una perfecta mezcla de sabores cítricos como la naranja y el pomelo con la nota amarga de la quinina. La burbuja y el grado de dulzor, hace que el protagonismo de la tónica pertenezca a las notas aromáticas que la integran de forma clara y muy agradable. El final es largo y deja en un segundo plano la dulzor para concentrarse en los matices cítricos en un primer plano y los matices amargos en un segundo plano que se va difuminando lentamente.

Recomendación

Si te gusta el gin tonic, imagino que ya conoces esta maravillosa tónica, la cual casa a la perfección con las ginebras premium del mercado. Si no la has probado, no sé a qué esperas para hacerlo…

Red Bull Energy Shot

Hace aproximadamente un mes dimos cuenta del primer chupito energético que llegó al mercado español y ya aventuramos que en breve llegarían nuevas referencias que estaban triunfando a nivel internacional. La primera de las grandes en mover ficha ha sido Red Bull energy shot, la primera gran marca en entrar y liderar el mercado español de las energy drinks.

Los energy shot se caracterizan por ser unas versiones levemente modificadas de la versión original: no tienen gas, están pensadas para poder sen consumidas a temperatura ambiente (sin frío) , tienen un formato reducido (60 ml.) y un nivel de concentración de elementos estimulantes (cafeína, taurina) mayor.

Packaging

Red bull energy shot viene en un vial de plástico de 60 ml. forrado de un plástico especial con los colores de red bull.

Catamos Red Bull Energy Shot

En nariz, red bull e-shot es levemente menos aromático que red bull clásico pero despuntan las notas caramelosas clásicas de esta bebida. Lo tomamos a temperatura ambiente y en boca tiene un sabor fresco y pese a ser dulce, no es empalagoso gracias a la combinación de azúcar y edulcorantes. Aparecen las clásicas notas de red bull pero muy bien jugadas gracias a equilibrar el grado de dulzor al eliminar el gas. El final de red bull energy shot es más corto que el de red bull tradicional.

Recomendación

Los amantes de red bull, seguro que guardarán uno o varios energy shots en la guantera del coche o en la bolsa de deporte. El e-shot no es un sustitutivo del tradicional red bull sino que está pensado para otros momentos de consumo en los cuales necesitamos un par de alas extras.

Fanta Chateau Grokiff

Acaba de aparecer en el mercado francés esta nueva variedad de fanta que ya probamos hace unos años en el mercado búlgaro bajo el nombre de Fanta Shokata. Esta fanta, parte de la receta de un refresco típico de la zona de Rumanía que mezcla el limón con la flor de saúco.

Como curiosidad, el márketing del producto está dirigido a los niños a los cuales les ofrece una alternativa al champagne de los mayores. El nombre de hecho, es una parodia de los típicos espumosos cuyo nombre comienza por chateau. Se señala también el cuvée 2010 y que está “mis en bouteille au Chateau”…

Packaging

La etiqueta además del guiño a los niños es muy sosa.

Nota de cata

Esta Fanta Chateau Grokiff parte de la base de una limonada y le aporta las notas de la flor de saúco: sabor a lichis y notas levemente frutales y florales similares a las uvas blancas tipo moscatel.

Recomendación

Muy curiosa y con un sabor bastante acertado. Ideal para tomar sola o para marcarse una clara (cerveza con limón) muy sorprendente. En España funcionaría… regulín

Tónica Fentimans

Alrededor de 1850, se descubrieron los efectos medicinales de la quinina, una sustancia que le da su característico sabor amargo a la tónica. La quinina, la cual proviene de la corteza de los árboles de quinio, era básica para evitar que los soldados británicos que estaban en las indias adquirieran la malaria. El gran problema se presentaba a la hora de dar a los soldados su ración de quinina ya que era tan amarga que nadie la quería tomar. Se probo de mezclar con agua y azucar para disimular el sabor. Algunos soldados mezclaban este preparado con su ración reglamentaria de ginebra y comenzaron a elaborar a principios de 1860 los primeros gin-tonics aunque a años luz de los actuales, claro. Poco tiempo después se patentaron las recetas de las tónicas y se les añadió gas pasándose a denominar como aguas tónicas de las indias o Indian Water Tonic.

La empresa británica Fentiman’s, fundada en 1905, nos propone su propia receta de tónica añadiendo a la fórmula dos puntos que la diferencian: parte del carbónico de la tónica proviene de la fermentación natural de los botánicos y que entre sus aromatizantes incluye una hierba llamada lemongrass y con dificil traducción, la cual le confiere un aroma y sabor peculiares.

Packaging

El envase de la tónica Fentimans es de 125 ml y tiene formas muy clásicas y tradicionales, resalzando sus diferencias.

Nota de cata

En nariz, la tónica Fentimans nos muestra leves notas cítricas y terrosas de quinina. En boca, el carbónico es fino y aparece en segundo plano. Predominan las notas cítricas gracias al limón y al lemongrass, las cuales le aportan frescor. La sensación de amargor final es muy agradable y queda bien encajada entre la dulzor y la acidez de la tónica.

Recomendación

Fentimans es una tónica que aporta un nuevo punto de vista interesante al mercado de las tónicas y en especial al de las tónicas premium.Nos encanta el gin-tonic de Fentimans con Tanqueray 10: imprescindible!

Voltz Energy Shot

Una nueva subcategoría de productos está haciendo aparición dentro de la categoría de los energy drinks: los energy shots o chupitos energéticos. El valor añadido del producto consiste en aportar las propiedades energéticas y estimulantes de las bebidas energéticas pero en un formato mucho menor sin burbujas para que su toma sea rápida y no aporte calorías.

Voltz energy shot es el primer chupito energético en aparecer en el mercado español, pero estoy convencido de que en breve nos encontraremos con más marcas.

Packaging

Voltz energy shot se presenta en una pequeña botella de plástico de 60 ml. El diseño externo nos da una sensación energizante y de intensidad por el uso de colores calidos y el negro.

Nota de cata

El sabor del chupito energético Voltz nos recuerda a frutos rojos como la fresa, la frambuesa o la mora. Tiene un matiz dulce pese a no contener azúcares y deja un posgusto medio de frutos rojos agradable.

Recomendación

Una buena alternativa si necesitas energía de forma rápida y no deseas beber toda una lata de bebida energética con burbujas. Es la primera, pero seguro que no será la última del mercado.