LoCatamos

En el mundo solamente hay dos ginebras con denominación de origen protegida: Plymouth y Xoriguer. Aprovechando mi última visita a las Baleares y a la generosidad de mi amiga Mireia Mateu (@mirmat) me he hecho con una botella de gin xoriguer para compartir la cata con vosotros.
Claves de Gin Xoriguer
- Una de las dos ginebras [...]

Hoy os voy a hablar de una ginebra de tipo clásico (predominan las notas de enebro y de botánicos clásicos) que hace casi 40 años que apareció al mercado, Old Raj en este caso en su versión azul (mayor graduación e intensidad).
Claves de la ginebra Old Raj Gin etiqueta Azul
- Dentro de su colección de [...]

Ginebra Beefeater London market Gin

Acabo de regresar de una maravillosa visita (junto con 12 bartenders españoles) de dos días a la fábrica de Beefeater en Londres. La visita ha sido maravillosa gracias al buen hacer y hospitalidad de la gente del equipo de España y de Londrés. He tenido la oportunidad de conocer al maestro [...]

Seguramente Bruichladdich es una de las destilerías de whisky de la zona de Islay más conocidas, pero peor escritas de la historia gracias a su dificil ortografía.  Los diseños de sus botellas y sus ideas y conceptos que desarrollan en forma de whisky son magníficos. Tras el éxito de otros destiladores de whisky produciendo ginebras, [...]

Paseando por una tienda de Philadelphia, me acaban de dar a probar la última versión aromatizada del vodka Absolut, Absolut Wild Tea. Un vodka muy especial y con notas florales y especiadas gracias a la aromatización con té negro y flor de sauco. Una versión que seguramente tardará en llegar a España, pero que os [...]

En nuestro taller de gintonics, a fin de simplificar, clasificamos las ginebras en 5 grandes grupos dependiendo de la familia aromática a la cual pertecenen los botánicos de cada ginebra. Junto con cada familia os hemos elegido un grupo de buenas ginebras representantes de las mismas:
- Ginebras clásicas: Son aquellas en las que predomina la [...]

Hace ya unos años, recuerdo que en un viaje a Shanghai pude ver en una barra de un bar de hotel una botella de ginebra Xoriguer, la ginebra de Mahón de la cual tengo pendiente hablar en un post desde hace tiempo. Me sorprendió ver una botella de esa ginebra en un local como aquel. [...]

Hace unas semanas recibimos de un amigo que vive en Estados Unidos un par de botellas de esta ginebra y desde entonces están guardadas como oro en paño en el apartado de ginebras de nuestra destiloteca (armario de destilados Premium). Pese a que tanqueray es una marca de ginebra inglesa clásica del tipo London Dry [...]

Soy consciente que hablar de una ginebra cuya producción anual es de solamente 2500 botellas de medio litro, es poner la miel en los labios a mucha gente, pero realmente es una ginebra que es no solamente exclusiva por su baja producción sino por la elegancia y diferencia real de su sabor.

Claves de la ginebra [...]

Como siempre explico en los cursos sobre ginebras que realizo, la ginebra es una suerte de vodka aromatizado de forma natural con bayas de enebro y otros tantos “botánicos” para lograr una receta única que lo distinga entre el resto de vodkas. La gran mayoría de vodkas y ginebras utilizan alcohol base que proviene de [...]