LoCatamos

Introducción
- Dentro del mundo de las cervezas existen multitud de familias y subfamilias. Hoy os queremos hablar de dos tipos de cervezas de trigo. Una weizen hefe (blanca) y una weizen dunkel (tostada). Para ello hemos seleccionado dos cervezas de la conocida cervecera de Munich Franziskaner (Spaten-Franziskaner-Braü).
- Franziskaner elabora cervezas de trigo desde 1397, aunque [...]

Introducción
Hoy os voy a hablar de una cerveza belga a la que le tenemos bastante cariño: Mort Subite Original. Con anterioridad hemos hablado de otras cervezas lámbicas de los subtipos Faro y Kriek. En esta ocasión os presentamos una cerveza lámbica del subtipo Gueuze.
Esta cerveza le debe el nombre a un antiguo juego de dados practicado en [...]

Desde hace aproximadamente un año, realizo semanalmente varias catas de cerveza para grupos y colectivos. Mi entrenamiento y curiosidad por el mundo de las cervezas, comenzó hace unos cuantos años, pero como es lógico se ha ido agudizando y ampliando a un gran ritmo. De hecho, actualmente cato alrededor de 6-8 cervezas nuevas cada semana. [...]

La cerveza de la cual os voy a hablar hoy es una de mis lagers favoritas, gracias a la regularidad de sus lotes de producción (pequeños lotes) y a la calidad y selección de sus maltas y lúpulos. Las cervezas tipo Lager, son cervezas de fermentación en frío. La gran mayoría de cervezas industriales suelen [...]

Dentro de las tres grandes clases de cerveza según su tipo de fermentación, las lámbicas o cervezas de fermentación espontánea son las más extrañas. Ya presentamos hace unos meses una cerveza lámbica del tipo Kriek (cerveza de fermentación espontánea saborizada con cerezas tipo Kriek) y hoy os presento una nueva subvariedad de cerveza lámbica, la [...]

Normalmente, las cervezas que contienen zumos de frutas suelen corresponder con la familia de la cervezas de fermentación espontánea o cervezas lámbicas. Esta adición de fruta se suele hacer para darle un atractivo adicional al habitual de las cervezas de esas categorías y hacerlas más comerciales. En este caso, nos encontramos con una segunda categoría [...]

Las cervezas de navidad son muy típicas en algunos países. Se tratan de mezclas especiales ideales para esta época del año en la cual las familias se suelen reunir y todo el mundo busca algo para celebrar. En México he encontrado esta cerveza especial del tipo Lager Bock llamada Noche Buena.
Claves de la cerveza Noche [...]

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Uno de los estilos más clásicos de las cervezas Ale anglosajonas son las Pale Ale, las cuales se denominan así ya que históricamente eran más pálidas que las cervezas más oscuras y que se estilaban en la época. Una pale ale es el estilo que se suele utilizar cuando se realizan comparaciones entre diferentes cerveceros. [...]

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Brew dog es una cervecera escocesa con unos productos muy especiales por su sabores extremados y no pensados para un público generalista. En sus etiquetas ya advierten a los que compran la cerveza de que seguramente no les va a gustar y que vuelvan a su típica Lager industrial con mucho descaro.

Puntos clave de Punk [...]

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Dependiendo del tipo de fermentación utilizado en su elaboración, las cervezas se pueden clasificar como Ales, Lagers o Lambicas. Las cervezas lámbicas se caracterizan por su fermentación espontánea, es decir, que no se les añaden levaduras de forma manual sino que capturan estos agentes de la fermentación de las partículas que flotan en el aire. [...]