Bittermens Hopped Grapefruit| Bitter de coctelería con lúpulo y pomelo
17. Ago, 2011 
4 de Comentarios
Los bitters que se utilizan en coctele ría (fuera de los aperitivos amargos con o sin alcohol) son concentrados de aromas y sabores encerrados en alcohol y con notas amargas. Seguramente el bitter más conocido es el bitter angostura. Los bitters, se pueden utilizar en coctelería o bien para aderezar combinados a modo de toque de sabor. Acaba de aterrizar en España una nueva gama de bitters de la cual os iré hablando: Bittermens, unos bitters elaborados en Brooklin de forma muy artesanal y en pequeños lotes de fabricación. He seleccionado un bitter que me guiaba al mundo de la cerveza para iniciar: Bittermens Hopped Grapefruit.
Claves del bitter Bittermens Hopped grapefruit
- Realizado combinando lúpulos con una elevada carga de alfa-ácidos, piel de pomelo (grapefruit), aromas y especias. Tiene una carga alcohólica del 53% de volumen para retener una mayor carga de aromas.
- Este bitter está realizado de forma artesanal en el Neoyorquino distrito de Brooklin en Estados Unidos. Se realiza en pequeños lotes de fabricación para conseguir una calidad suprema.
Catamos el bitter Bittermens Hopped grapefruit
Para poder catar este bitter, disolvemos en 5 centilitros de agua mineral 5 gotas del bitter. En nariz, nos da notas marcadamente cítricas de naranja amarga y pomelo junto con recuerdos a cerveza tipo IPA (gracias al lúpulo). En boca, se funden sucesivamente notas de amargor media muy finas con sensaciones cítricas muy elegantes y leves notas incluso picantes que se funden con fluidez y se integran perfectamente en la bebida.
Recomendación
Este bitter resulta ideal para darle un toque de amargor adicional a una cerveza tipo lager, pero es especialmente interesante para darle un toque de sabor y despertar sensaciones nuevas de un tequila reposado o bien de un ron con notas anaranjadas. También puede jugar muy bien en un gintonic con una ginebra de corte especiado anaranjado como Número 3 o Magellan.
Información del Autor
Hola Sergio,
¿donde se pueden comprar los bitters de esta marca en Barcelona?
¿Sabes cual es la distribuidora que los trae?
Un saludo!
Oriol
Hola Oriol,
En España esta marca la distribuye Cipresia del Mediterraneo SL. http://www.cipresia.com/
Los bitters de esta gama pueden ir genial para aromatizar los rones que sé que coleccionas.
Un saludo!
jajaja como me conoces!!!
Tengo puesto el ojo en un bitter tiki que tienen esta gente…y si…para hacer old fashioneds de ron los bitters estos han de ser la leche!!!
Por cierto, has podido acabar el dossier de la cata Choco y ron???
Saludos!